2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaskor (0,75L)

Översikt över vintillverkningen och Barolo
Gabutti-vineriet, ägt av Boasso Franco, är ett litet familjedrivet vinföretag beläget i kommunen Serralunga d’Alba, ett av de mest kända områdena för Barolo DOCG i Piemonte. Grundat i början av 1970-talet av Boasso-familjen odlar företaget traditionellt sina egna vingårdar och producerar vint av hög kvalitet enligt klassiska vinifieringsmetoder och lång fatlagring.

Barolo “Serralunga” av Boasso
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiskt rött vin av högsta kvalitet som produceras uteslutande från Nebbiolo-druvor odlade i vingårdarna i Serralunga.
• Vinifikation: jäsning med en lång maceration (vanligen 15–20 dagar) i ståltankar och efterföljande lagring i minst 30–36 månader i stora träfat (fat på 25 hl). Vinet filtreras inte för att bevara struktur och uttryck för druvsorten.
• Doftprofil: rubinröd färg med granatröda reflexer; i lukten uppfattas toner av mogna röda bär, kryddor, körsbär och ört-mentoltoner. I smaken är det komplext, med en väl definierad tanninstruktur, bra syra och en lång eftersmak.
• Alkoholfrihet/grad: alkoholhalt typiskt omkring 14,5% vol. (varierar mellan årgång).
• Åldringspotential: utmärkt–mycket bra; kan utvecklas positivt över många år om det förvaras korrekt.
Vingårdar och terroir
Boasso-familjens vingårdar sträcker sig över cirka 7 ha i området Serralunga, i underområdena Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati och Prabon – alla geografiska beteckningar som anses ha hög prestige för produktionen av Nebbiolo från Barolo.

Stil och tillverkning
Vinproduktionsstilen hos vintillverkningen är traditionell: kontrollerad jäsning, lång maceration på skalen, lagring i stora träfat och därefter bottlingsåldring före försäljning. Detta ger viner med god struktur, tydliga tanniner och bra förmåga att åldras över tid.

Rekommenderade parningar
• Röda kött (braseringar, stekar)
• Vilt
• Lagrad ost
• Rika och smakrika rätter typiska för piemonteiskt kök
Om du vill ha information om specifika årgångar av Barolo Boasso Serralunga eller bedömningar av smakprov/arkivering, kan jag ge dig mer precisa uppgifter om varje års.