2000 Château Cos d’Estournel Les Pagodes de Cos - Saint-Estèphe - 3 Flaskor (0,75L)

3 flaskor av Château COS D’ESTOURNEL cuvée Les Pagodes de Cos 2000 i Saint-Estèphe.

Château de Cos d'Estournel uppfördes i början av 1800-talet av Louis-Gaspard d'Estournel. Skennamn "le Maharadjah de Saint-Estèphe" för sin kärlek till resor, särskilt till Indiens, lät han uppföra exotiska pagoder ovanför sina källare som en hyllning till sina avlägsna erövringar. Snart höjde sig vingårdens vin till de vackraste cru'er i Bordeaux, exporterades ända till Indien och uppnådde 1855 status som 2:e Grand Cru Classé.

Idag tillhör den prestigefyllda vingården Michel Reybier och sträcker sig över 100 hektar. Inramad av Gironde i öster och Atlanten i väster har den ett mikroklimat som fungerar som en temperaturregulator. På gammal gascon betyder « Cos » 'stenig höjd', ett namn som motiveras av terroirens geologiska särdrag: kvartära gravels har samlats och bildat en cirka tjugotters meter hög backe som slottet stolt tornar upp sig över floden.

Endast druvorna från vingårdarna över 20 år används i Cos d'Estournel-vinet, resten av skörden går till andravinet. Med huvudsakligen manuellt arbete används ny ek till mognad, för att subtilt framhäva aromerna genom en exakt fatlagring.

Andravinet från den prestigefyllda Cos d'Estournel härrör från de yngre vingårdarna i egendomen. Åldersspannet är mellan 5 och 20 år, dessa vingårdar följer samma skötsel som de äldre som är avsedda för storvinet.

Kraftfullt och elegant, aromatiskt, charmigt och med en stor eftersmak, är "Les Pagodes de Cos" ett vin som är drickbart efter två till tre års lagring, vilket gör att man tålmodigt kan vänta på storvinet. Det har en vacker lagringspotential, upp till cirka tjugo år i bra årgångar.

Servera det vid 16–18°C med delikata rätter som grillat ankbröst, en mörad oxstek eller en grönsaks-tian.