Cantillon - Sang Blue 2023 - 75 cl - 5 flaskor

La Brasserie Cantillon, en verklig institution belägen i hjärtat av Bryssel, är idag bland världens bästa bryggerier och det är utan tvekan det mest eftertraktade just nu.
Grundad 1900 av Paul Cantillon är Cantillon-bryggeriet det sista bryggeriet för « Lambic » som fortfarande är verksamt i Bryssel.
Beläget på samma adress sedan 1937 ligger det i en gammal lagerlokal med synliga tegelväggar och där den enda lokalen där tiden är den trofasta hyresgästen, två katter och de få spindlar som överlever dem så gott de kan.
Tiden är dessutom av avgörande betydelse för bryggeriet.
Så när man viker ett hörn i bryggeriet kan man läsa citatet « Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui ». Denna dimension är avgörande för mognaden av lambic.
Familjebryggeri sedan starten, det är nyligen som femte generationen har tagit över, efter Paul & Marie, Georgette Fernande Robert & Marcel, Claude & Jean-Pierre och Jean & Nathalie är det Florian som fortsätter denna tradition att producera lambic och gueuze.
Lambic är en mycket speciell öl, unik i världen, som härrör från en spontan jäsning.
Ölet jäser naturligt under handling av vilda jästsvampar med en komplex karaktär, syrlig och lågt humlad, en oöverträffad hantverksskicklighet när det gäller « Lambic » som har lyft bryggeriet till världsrankningen.
Från Gueuze till special cuvées (blandningar med svarta körsbär, björnbär, druvjuice, åldring i cognac-fat)… ett universum av komplexa, originella och djupa smaker.
Alltid i jakten på att framställa den bästa produkten möjligt används kornsorter från ekologisk jordbruk.
Specialcuves produceras i mycket små kvantiteter.
Sang Bleu 2023: fruktig blandning av lambic och blåbärsosa (camerises) lätt sötade med en vacker syra.
Ett blått frukt som ger en blodröd öl: Sang Bleu.
Bryggmästarens ord: "Sang Bleu är kraftfull och mycket fruktig, men behåller ändå en vacker mjuk balans mellan syra och strävhet".
Flaskdatum: 31 januari 2023.

Flaskor förvaras i ett ölfrysskåp.
Bilderna utgör en integrerad del av beskrivningen.
Skickas endast till länderna i Europeiska unionen som nämns i listan.
Förberedelsen inför transport görs med extrem noggrannhet och förstärkt skydd för att säkerställa leverans på ett säkert sätt."