2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Flaschen (0,75 l)

Dieses kleine Weingut, das 1,13 Hektar umfassen, besitzt schlechten Boden (mit sehr niedrigen Erträgen von rund 4.000 Kilogramm pro Hektar), der aus Ton, Kalkstein und Sandstein besteht, auf dem 70 Jahre alte Rebstöcke angepflanzt sind.

Die Ernte wird traditionell von Hand durchgeführt, wobei kleine Kisten (15 Kilogramm) für den Transport zum Weingut verwendet werden.

Sobald die Ernte im Weingut eintrifft, wird eine doppelte Selektion durchgeführt (Bündel und Beeren), bevor sie behutsam gepresst werden.

Der daraus resultierende Most wird in offene Tanks überführt, wo er einer kalten Mazeration für ein bis zwei Tage ausgesetzt wird. Die Fermentation erfolgt dann in offenen Eichenfässern, wo der Most etwa zwei Wochen auf der Hefe ruht (während dieses Prozesses finden täglich Umpumpen und regelmäßiges Fußtreten statt).

Schließlich wird der resultierende Wein in französischen Eichenfässern 10 bis 12 Monate gereift, wobei eine malolaktische Gärung und Reifung stattfinden.