Yamazaki 1982 Sherry Wood - Suntory - b. 1997 - 700 ml

Eine äußerst seltene Abfüllung von Yamazaki, destilliert im März 1982, gereift in Sherryfässern und abgefüllt im Oktober 1997.

Die Flaggschiff-Destillerie von Suntory, Yamazaki, wurde 1923 von Shinjiro Torii gegründet. Die Stadt Yamazaki wurde aufgrund ihres sehr ‚schottischen‘ Klimas und ihrer Lage, an der drei Flüsse zusammenfließen, als Standort für die erste kommerzielle Destillerie Japans gewählt. In den Anfangsjahren produzierte Yamazaki sowohl Malt- als auch Grain-Whisky für die Suntory-Blendings, doch die Eröffnung der Chita-Destillerie im Jahr 1972 ermöglichte es dem Unternehmen, sich auf seine Single Malt-Marke zu konzentrieren. Heute gehört sie zu den begehrtesten der Welt. Der erste Spirit wurde am 11. November 1924 um 11:11 Uhr aus den Brennblasen abgefüllt.

Interessanterweise wird nicht der gesamte Whisky von Suntory in der Destillerie gereift, in der er produziert wurde. Größere Fässer wie Butts und Puncheons werden aufgrund der dort wärmeren Temperaturen in Yamazaki gelagert, während das kältere Klima der Hakushu-Destillerie besser für Suntorys kleinere Fässer geeignet ist, wie Barrels und Hogsheads.

Die Mehrheit der Fässer wird jedoch im Ohmi Ageing Cellar von Suntory aufbewahrt, einem riesigen Lagerhaus, das vierzig Meilen nordwestlich von Yamazaki liegt.

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