2012 Masseto - Toskana - 3 Flaschen (0,75 l)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klima und Ernte
2012 war ein trockenes Jahr im Anbau, wie 2011, wobei der Wassermangel bereits während eines kalten, trockenen Winters evident war. Zu Knospenausschlag, der normal erfolgte, war ein Wasserdefizit von rund 100 mm im Vergleich zum mehrjährigen Durchschnitt bereits sichtbar. Ein milder, sonniger Frühling brachte ein ausgezeichnetes Rebenwachstum mit einer raschen, gleichmäßigen Blüte. Juli und August waren heiß und fast trocken, was Befürchtungen weckte, dass die Reifung aufgrund fehlenden Wassers ins Stocken geraten könnte. Dennoch war die Veraison unter optimalen Bedingungen normal und zufriedenstellend. Zwischen Ende August und Anfang September gab es einige Regenperioden, die der Reifung weiter Auftrieb gaben, und die Frucht erreichte insgesamt eine feine Reife mit optimalen Gehalten an Aromen und Polyphenolen. Die Ernte fand vom 29. August bis 17. September statt.

Vinifikation und Reife
Während der Weinlese wurden fünf verschiedene Chargen vinifiziert, beginnend mit den jüngeren Weinbergen und endend mit dem späteren Teil vom Masseto Centrale-Weingarten. Die Trauben wurden in 15-kg-Kisten von Hand geerntet und anschließend von Hand auf einer doppelten Sortiertafel vor und nach dem Entrappen sowie schließlich sanft gepresst selektiert. Jeder einzelne Weinbergblock wurde separat vinifiziert. Die Gärung erfolgte in Edelstahl- oder Holztanks, gefolgt von einer Mazeration bei Temperaturen zwischen 25° und 30°C für 15–20 Tage. Danach wurde die malolaktische Gärung in 100% neuen Barriques aus Eichenholz gestartet, wobei die verschiedenen Chargen in den ersten 12 Monaten der Reifung getrennt gehalten wurden. Der Wein wurde anschließend zusammengefügt und erneut in die Barriques für ein weiteres Jahr zurückgeführt, was insgesamt 24 Monate ergibt. Nach der Abfüllung reifte der Wein weitere 12 Monate vor der Freigabe.

Degustationsnotizen
Masseto 2012 profitierte von einem erneut besonders trockenen, sonnigen Jahr, das dank der Regenfälle vor der Ernte perfekte Bedingungen für die Reifung des Merlots schuf, ohne übermäßige Hitze oder Trockenheit, und durch das außergewöhnliche Terroir des Masseto-Weinbergs unterstützt wurde. Dieser Jahrgang vereint die Hauptmerkmale eines großen Masseto: reichhaltig und großzügig, aber auch sehr frisch mit einer festen Struktur in einem Wein großer Intensität und Komplexität. Intensiv in der Farbe, entfaltet sich der olfaktorische Eindruck mit klassischen Noten von roten und schwarzen Früchten, Schokolade und Lakritz, subtil durch Noten von geröstetem Holz verstärkt. Am Gaumen zeigt er sich rund und voll, mit einer dicken, dichten Tannin-Struktur, die reiche Frucht- und Gewürznoten trägt. Der Abgang ist langanhaltend mit einer lebendigen und pulsierenden Säure, die auf eine Note erfrischender Intensität schließen lässt.