2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flaschen (0,75 l)

Der 2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG ist ein klassischer piemonteser Barolo aus 100 % Nebbiolo-Trauben, gewonnen aus einer Weinbergmischung in und um Novello, was ihm ausgewogene Reife und Tiefe verleiht. Mit 93 Punkten vom Falstaff bewertet, spiegelt er sowohl die traditionelle Barolo-Struktur als auch die Freude am frühzeitigen Genuss wider.

Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatfarbigen Hinweisen, typisch für sein Alter. Die Aromen sind duftend und nuanciert, mit getrockneten Rosenblättern, kandierten Himbeeren, Minze, dunkler Schokolade und Leder, die in der Nase auftreten. Im Gaumen ist er saftig, mittlerer Körper und fein ausbalanciert, mit intricaten Aromen, festen aber geschmeidigen Tanninen und ausgezeichneter Klarheit. Der Abgang ist sanft und anhaltend, getragen von einer harmonischen Säure.

Der Barolo Caviòt von Ca’Viola reift etwa 24 Monate in großen Eichenfässern und erhält so die charakteristische florale und rote Fruchtintensität des Nebbiolo. Er passt wunderbar zu üppigen roten Fleischgerichten, Wild, reichhaltiger Pasta und gereiften Käsesorten und ist damit ein vielseitiger Barolo sowohl für den aktuellen Genuss als auch für eine längere Lagerung.