Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Flaschenversiegelung(en) kann/können von der/denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olive Oil 6 x 750ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des Montado-Ökosystems der Alentejo-Region (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche Bedingungen für die Landwirtschaft – große thermische Amplituden, schlechte und verschiedene Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Reben, Olivenhainen und weiteren Kulturen bauen wir biologisch an. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und KüchenGärten angepflanzt.
Etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, nahe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Bauernhöfe und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren das Gedächtnis eines Lebens, das bis in prähistorische Zeiten von Tapiren und Dolmen zurückreicht, und später von Iberern, Römern, Westgoten, Muslimen und vielen anderen, die hier einst sesshaft waren.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem ist Wein und Olivenöl ein unverwechselbarer Bestandteil der Region geworden. Die geographischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seither praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 erlebte die erste Weinlese die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein, der von dem damals noch Finagra, S.A. hieß, produziert wurde. 1989 begann der Wein in über 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später ging Esporão in das Olivenölgeschäft über, mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVE VARIETIES: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

EXTRACTION PROCESS
Kurz nach der Ernte werden die Oliven zum Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27°C (80,6°F) niemals überschreitet. Die Früchte werden zügig gemahlen und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt den Trester mechanisch vom Öl, das prompt gefiltert und verpackt wird.

VERKOSTUNGSNOTEN
Fruchtiges Aroma von grünen und reifen Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang von trockenen Nüssen. Ein ruhiges, harmonisches Olivenöl mit gutem Gleichgewicht der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer Vielzahl von Rezepten, inklusive Suppen, Backen und Braten.