2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaschen (0,75 l)

Überblick über das Weingut und Barolo
Das Weingut Gabutti von Boasso Franco ist ein kleiner Familienbetrieb mit Sitz in der Gemeinde Serralunga d’Alba, eine der renommiertesten Gegenden für die Produktion von Barolo DOCG in Piemont. Gegründet in den frühen 1970er-Jahren von der Familie Boasso, kultiviert das traditionelle Weingut eigene Weinberge und produziert Qualitätsweine nach klassischen Vinifikationsmethoden und langen Reifungen im Holz.
Der Barolo “Serralunga” von Boasso
• Bezeichnung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemonteser Rotwein hoher Klasse, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben erzeugt wird, die in den Weinbergen von Serralunga kultiviert werden.
• Vinifikation: Fermentation mit einer langen Mazeration (in der Regel 15–20 Tage) in Edelstahl und anschließende Reifung von mindestens 30–36 Monaten in großen Holzfässern (Fässern zu 25 hl). Der Wein wird nicht filtriert, um Struktur und Sortencharakter zu bewahren.
• Sensorisches Profil: rubinrot mit granatfarbenen Reflexen; in der Nase nimmt man Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Kirsche und krautigen/mentholartigen Aromen wahr. Am Gaumen ist er komplex, mit einer klar definierten Tanninstrukur, guter Säure und einem anhaltenden Abgang.
• Alkoholvolumen: typischerweise ca. 14,5% vol. (je nach Jahrgang variabel).
• Alterungspotenzial: gut–sehr gut; kann sich über viele Jahre positiv entwickeln, wenn er richtig gelagert wird.
Weinberge und Terroir
Die Weinberge der Familie Boasso erstrecken sich über ca. 7 ha im Gebiet von Serralunga, in den Unterzonen Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati und Prabon – alles geographische Bezeichnungen von Prestige für die Herstellung von Nebbiolo aus Barolo.
Stils der Produktion
Der Stil des Weinguts ist traditionell: kontrollierte Fermentation, lange Mazeration auf der Haut, Reifung in großen Holzfässern und anschließende Reifung in der Flasche vor dem Verkauf. Dies führt zu gut strukturierten Weinen mit deutlich wahrnehmbaren Tanninen und gutem Vermögen, sich mit der Zeit zu entwickeln.
Empfohlene Speisen
• Rotes Fleisch (Schmoren, Braten)
• Wildgerichte
• Gereifter Käse
• Reichhaltige und aromatische Gerichte der piemontesischen Küche
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