2022 Aurélien Lurquin, Les Traverses - Champagne - 1 Flasche (0,75 l)

Aurélien ist am Rand des Vallée de la Marne ansässig, im Dorf Romery, wo er 2,3 ha auf 15 Parzellen bewirtschaftet, von denen die älteste im Jahr 1947 von seinem Großvater gepflanzt wurde und die Les Crayères heißt. Von Anfang an arbeitet Aurélien seinen Boden mit seinem Pferd und hat außerdem die Wuchshöhe der Rebe erhöht, um ein natürliches Wachstum zu ermöglichen, ohne die Spitzen der Rebe abzuschneiden.

Vor dem Aufbau seines Weinguts absolvierte Aurélien eine Ausbildung in Burgund bei Luc Pavelot in Vergelesse zwischen 2002 und 2005. Danach zog er für eine kurze Zeit nach Maule, Chile, wo er im Alltag das Arbeiten mit Pferden kennenlernte. Schließlich kehrte er nach Champagne zurück und begann 2007 mit der Umstellung auf biologischen Anbau. In jenem Jahr markierte auch einen weiteren Meilenstein in der jungen Geschichte des Weinguts, als er seine prächtige Coquart-Presse kaufte, die 2000 kg fasst. Nach dem Pressen fließt der Saft dank der Schwerkraft in den alten, traditionellen Keller. Die Press-Cuvées und -Tailles werden normalerweise getrennt, können aber auch gemischt werden, mit der Tendenz zu 3/4 Cuvée und 1/4 Taille. Aurélien strebt wirklich nach einer klaren Frische, um seine Weine zu definieren, daher geht er mit dem Gesamttension im Wein besonders sorgfältig vor.

Die Gärungen laufen in seinem Keller eher langsam. Aurélien führt immer mehr Versuche durch, indem er Most aus dem kommenden Jahrgang zur Basisweinbasis hinzufügt und das Hefenähen für die Basisweine auf mehr als ein ganzes Jahr ausdehnt. Für seine Côteaux Champenois lässt er den Wein nun bis zu 3 Jahre in Fässern ruhten. Es gibt keinen Qualitätskompromiss in diesem Weingut, und die Mengen sind sehr gering.