Küchenmesser - Torsionsdamast - Deutschland - Handgefertigt

Handgeschmiedetes Damast Kochmesser
Damastschmiede Hans-Jürgen-Kugland, Warburg, Westfalen
Klingenlänge: 17cm, Gesamt 31cm

Die Klinge, eine Kombination erstklassiger Kohlenstoffstähle, als Schichtdamast und mit Kerbschmiedetechnik in Handarbeit zum typischen Damastmuster geschmiedet, zeichnet sich durch ihre Rasiermesserschärfe, Flexibilität und Schneidhaltigkeit aus.

Die Messerzwinge wurde aus Neusilber gefertigt. In diese Zwingen sind die Messerklingen nicht, wie bei den meisten auf dem Markt befindlichen Messern, einfach nur stramm eingesteckt, vernietet oder geklebt, sondern fugenlos eingelötet. Das Eindringen von Flüssigkeiten, wie z.B. Fleischsäfte, wird somit verhindert, das Messer ist leicht zu reinigen und bleibt steril.

Als Griffmaterial wurde gut abgelagertes Wüsteneisenholz mit einer hohen Dichte und Härte verwendet. Dieses lässt kaum Wasser eindringen und reagiert unempfindlich auf Luftfeuchtigkeit. Darüber hinaus wurde das Griffholz mit natürlichen Hartölen imprägniert.