Küchenmesser - M0045 - Holz, Rosenholz - Vereinigtes Königreich - Gyuto-Messer des Küchenchefs

Größenbeschreibung

Ausgehend von Proportionen und Standardmaßen eines Küchenmessers:

Klingenlänge: ca. 20–25 cm

Klingenbreite: ca. 4–5 cm

Grifflänge: ca. 12–13 cm

Gesamtlänge: ca. 33–38 cm

Dies klassifiziert es als Kochmesser (Gyuto-Stil) — ein vielseitiges Küchenmesser.

Beschreibung

Klinge:

Aus geschmiedetem Karbonstahl oder Hochkarbon-Stahl mit einer Kurouchi- (schwarze Schmiede) Oberfläche im oberen Bereich — dies verleiht rustikalen Charakter und etwas Korrosionsbeständigkeit.

Polierte Unterkante für eine rasiermesserscharfe Schneidefläche.

Die verjüngende Spitze ermöglicht präzises Schneiden und Detailarbeiten.

Griff:

Mit silbernem Bolster und Endkappe, die Haltbarkeit und Ausbalancierung bieten.

Designstil:

Japanisch inspiriert mit westlicher Griffform, geeignet sowohl für Hobbyköche als auch Profis.

Anwendung

Dieses Messer ist vielseitig einsetzbar für:

- Zerkleinern, Würfeln und Schneiden von Gemüse, Obst und Kräutern.
- Trimmen und Portionieren von Fleisch, Fisch oder Geflügel (insbesondere entbeint).
- Feine Vorbereitungsarbeiten wie Zerkleinern von Knoblauch, Kräutern oder Zwiebeln.
- Seine scharfe Spitze und der gebogene Bauch machen es sowohl für Rock-Chopping als auch Push-Cut-Techniken geeignet.

Vorsichtsmaßnahmen & Pflege

Umgang:

Auf einer stabilen, weichen Schneideunterlage verwenden (Holz oder Kunststoff, kein Glas oder Marmor).

Schneiden Sie immer von Ihrem Körper weg und halten Sie Ihre Finger eingezogen.

Vermeiden Sie es, durch Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu hacken, da dies die Kante abbrechen kann.

Reinigung:

Nach dem Gebrauch sofort von Hand mit warmem, mildem Seifenwasser waschen.

Gründlich abtrocknen, um Rost zu verhindern, insbesondere da die Klinge Karbonstahl-Merkmale aufweist.

Nicht in die Spülmaschine geben — Hitze, Feuchtigkeit und Reinigungsmittel können Griff und Klinge beschädigen.

Pflege:

Regelmäßig mit einem Honing-Stab ausrichten und gelegentlich auf einer Schleifsteinklinge schärfen.

Gelegentlich eine dünne Schicht speisefreundlichen Mineralöls auf Klinge und Griff auftragen, um Korrosion und Austrocknung vorzubeugen.

Aufbewahrung in einem Messerblock, an einer magnetischen Leiste oder in einer Schutzhülle, um die Kante zu schützen und die Sicherheit zu gewährleisten.