Küchenmesser - M0031 - Hartholz - Vereinigtes Königreich - Gyuto-Messer des Küchenchefs

Größenbeschreibung

Basierend auf Proportionen und standardmäßigen Abmessungen eines Kochmessers:

Klingenlänge: ca. 20–25 cm

Klingenbreite: ca. 4–5 cm

Grifflänge: ca. 12–13 cm

Gesamtlänge: ca. 33–38 cm

Dies klassifiziert es als Kochmesser (Gyuto-Stil) — ein allzweckiges Küchenmesser.

Beschreibung

Klinge:

Aus Schmiedestahl mit hohem Kohlenstoffanteil oder aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl, mit einer Kurouchi (schwarze Schmiede-Oberfläche) im oberen Bereich – dies verleiht dem Messer eine rustikale Ausstrahlung und verbessert etwas Korrosionsbeständigkeit.

Gekürzte, polierte Unterkante für eine rasiermesserscharfe Schneide.

Die abgeschrägte Spitze ermöglicht präzises Schneiden und feine Arbeiten.

Griff:

Ausgestattet mit einem silbernen Bolster und Endkappe, die Haltbarkeit und Balance bieten.

Designstil:

Japanisch inspiriert mit westernem Griff – geeignet sowohl für Hobbyköche als auch Profis.

Verwendung

Dieses Messer ist vielseitig einsetzbar für:

- Hacken, Würfeln und Schneiden von Gemüse, Obst und Kräutern.
- Aus- und Portionsschneiden von Fleisch, Fisch oder Geflügel (insbesondere entbeint).
- Feine Vorbereitungsarbeiten wie Zerkleinern von Knoblauch, Kräutern oder Zwiebeln.
- Die scharfe Spitze und der gekrümmte Bauch machen es sowohl für grobes Hacken als auch Push-Cutting-Techniken geeignet.

Vorsichtsmaßnahmen & Pflege

Umgang:

- Auf einem stabilen, weichen Schneidebrett verwenden (Holz oder Kunststoff, kein Glas oder Marmor).
- Immer vom Körper weg schneiden und die Finger einklappen.
- Vermeiden Sie das Hacken durch Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies die Schneide beschädigen kann.

Reinigung:

- Nach der Benutzung sofort von Hand mit warmem, mildem Seifenwasser reinigen.
- Gründlich abtrocknen, um Rost zu verhindern – besonders weil die Klinge Merkmale von Kohlenstoffstahl zeigt.
- Nicht in die Spülmaschine geben — Hitze, Feuchtigkeit und Reinigungsmittel können Griff und Klinge beschädigen.

Pflege:

- Regelmäßig mit einem Honestab schärfen und gelegentlich auf einer Schleifstein schärfen.
- Hin- und wieder eine dünne Schicht lebensmittelechten Mineralöls auf Klinge und Griff auftragen, um Korrosion und Austrocknung vorzubeugen.

Aufbewahrung:

- In einer Messerleiste, an Magnetstreifen oder in einer Scheide aufbewahren, um die Schneide zu schützen und die Sicherheit zu gewährleisten.