Anonimo. - Il Cuoco Piemontese. - 1784

Anonym. Der piemontesische Koch. Turin, Beltramo Antonio Re, 1784. Berühmtes Kochbuch, entstanden aus dem Zusammentreffen der savaoyischen Tradition und den feinen französischen Techniken. Der Traktat harmonisiert die „arme“ bäuerliche Küche mit der pompösen Hofküche und markiert die Entstehung der typischen Gastronomie der Region. Das Werk enthält Hunderte detaillierter Rezepte von Suppen bis Fleisch, von der Jagd bis zu Meeresfischen, von Hülsenfrüchten bis zu Eiern, von Geflügel bis zu Käse, um schließlich mit Cremes, Saucen, Patisserie und Getränken zu enden; es umfasst auch die Pflichten des „Maestro di casa“, ein Wörterbuch der Küchengeräte und saisonale Anweisungen. Einband aus Vollleder der Epoche. Titel im Golddorn am Rücken. Von einer frontispizgravierten Vignette eingerahmt. Illustriert durch eine gefaltete Kupfertafel, die die Anordnung der Speisen am Tisch zeigt (leider größtenteils mutiliert). Maße 16 x 10, Seiten 468. Zustand: sehr gut.