Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1938

HerausragendIllustrierte Ausgabe von 1850 mit Gravuren und 16 farbigen Tafeln dieses Wörterbuchs, das von Prosper Montagné entworfen wurde und zu den Monumenten der französischen Kochliteratur gehört, indem es in einer umfassenden Enzyklopädie das gesamte gastronomische Wissen, technische Kochkenntnisse, Rezepte, Produkte und Traditionen sammelt, die das Erbe der nationalen und internationalen Küche bilden –

Die Arbeit, das Produkt einer gelehrten und methodischen Arbeit, veranschaulicht den Willen, die Gastronomie auf wissenschaftliche und kulturelle Weise zu würdigen, und stattdessen ihr ein vollständiges Wörterbuch zu geben, das lexikalische Strenge, Präzision der Definitionen und den Reichtum der Illustrationen verbindet –

Montagné, renommierter Koch und Pädagoge, entfaltet dort eine enzyklopädische Vision, die sowohl die Geschichte der Speisen und Getränke als auch die Zubereitungsverfahren, Utensilien, die großen Namen der Küche und Tischbräuche umfasst, und dem Leser eine Summe bietet, die über das bloße Rezeptesammelwerk hinausgeht und zu einem echten Lehrbuch der kulinarischen Zivilisation wird –

Die Editierqualität von Larousse, die Seltenheit der ersten Ausgaben und die Bedeutung dieses Bandes für die Weitergabe gastronomischer Kenntnisse verleihen diesem Werk einen außerordentlichen bibliophilen und kulturellen Wert, als materielles und intellektuelles Zeugnis des französischen Bestrebens, die Küche zu einer universellen Kunst und Wissenschaft zu machen –

Prosper Montagné – Larousse Gastronomique – SD (ca. 1938) – Librairie Larousse –
V + 1087 Seiten.

Guter Zustand des Einbandes, Werk in voller grünem Perkalinband, hübsch mit goldenen Mustern verziert und geprägt auf dem vorderen Schild und Rücken, leichte Gebrauchsspuren, vinklige Fäden brüchig mit leichten Materialverlusten, Kopflitzen und Ecken abgenutzt, glatter Rücken mit Goldprägung –

Guter Innenzustand, Titelseite in Rot und Schwarz gedruckt, Texte in zwei Spalten, Werk bereichert durch 1850 Gravuren und 16 farbige Tafeln außerhalb des Textes, Vorsatzblätter marmoriert in gutem Zustand, ansprechendes Exemplar –

Lieferdienst wird in wenigen Tagen garantiert –