Küchenmesser - CD-RW0191 - Stahl, Harz - Vereinigtes Königreich - Japanisches Yanagiba-Messer
Beginnt am Samstag
Startgebot
€ 1
Zu den Favoriten hinzufügen, um bei Auktionsbeginn benachrichtigt zu werden.
Experte
Von Ger van Oers ausgewählt
Betrieb ein Antiquitäten- und Kuriositätengeschäft mit großem internationalem Netzwerk.
Schätzung € 80 - € 120
Käuferschutz auf Catawiki
Ihre Zahlung wird von uns sicher verwahrt, bis Sie Ihr Objekt erhalten.Details ansehen
Trustpilot 4.4 | 132661 Bewertungen
Auf Trustpilot als hervorragend bewertet.
Vom Verkäufer bereitgestellte Beschreibung
Name:
Japanese Yanagiba Knife (Sashimi Knife)
Größe:
Typischerweise reichen Yanagiba-Messer in der Klingenlänge von 8 bis 14 Zoll (20–36 cm).
Das Messer im Bild scheint etwa 10–12 Zoll (25–30 cm) lang zu sein.
Beschreibung:
Klinge:
Lange, schmale und ausschließlich gefeilte Klinge mit einer leicht gebogenen Schneide und einer spitzen Spitze.
Gezielt für sanftes, sauberes Schneiden empfindlicher Speisen.
Die Klingenoberfläche ist hochglänzend geschliffen, mit einer sichtbaren Nut (BoHi) zur Reibungsreduktion und zur Verbesserung des Gleichgewichts.
Griff:
Achtholz-Griff in achteckiger oder D-Form, poliert, mit natürlicher rötlich-brauner Maserung und grünem Pfropfen.
Leichtgewichtig und ergonomisch geformt für präzise Kontrolle.
Material:
Klinge aus Hoch- oder Edelstahl, ausgezeichnet in Schärfe und Kantenerhaltung.
Anwendung:
Das Yanagiba-Messer wird traditionell in der japanischen Küche verwendet für:
- Das Schneiden rohen Fisches für Sushi und Sashimi.
- Das Filetieren und Portionieren von Meeresfrüchten mit Präzision.
- Das Schneiden dünner, gleichmäßiger Fleisch- oder Gemüsestücke.
Seine lange, scharfe Klinge ermöglicht saubere Schnitte in einer einzigen Bewegung, wodurch Struktur und Aussehen empfindlicher Zutaten erhalten bleiben.
Vorsichtsmaßnahmen:
Sorgfältiger Umgang: Immer in einer einzigen, fließenden Bewegung schneiden; kein Zerschnitzeln, um die Klinge oder die Textur des Lebensmittels nicht zu beschädigen.
Schärfen: Verwenden Sie regelmäßig eine Schärfstein — niemals einen Abzieh-Schleifer, da dieser die Kantenform des Single-Bevels ruinieren kann.
Aufbewahrung: Separat in einer Hülle oder in einer Messerklinge aufbewahren, um die Schneide zu schützen.
Reinigung: Nach dem Gebrauch von Hand spülen, gründlich trocknen und Geschirrspüler vermeiden, um Korrosion oder Griffbeschädigungen zu verhindern.
Schneideunterlage: Verwenden Sie eine Holz- oder Kunststoff-Schneideunterlage — niemals Glas oder Metall, da diese Messer schnell stumpf machen.
Name:
Japanese Yanagiba Knife (Sashimi Knife)
Größe:
Typischerweise reichen Yanagiba-Messer in der Klingenlänge von 8 bis 14 Zoll (20–36 cm).
Das Messer im Bild scheint etwa 10–12 Zoll (25–30 cm) lang zu sein.
Beschreibung:
Klinge:
Lange, schmale und ausschließlich gefeilte Klinge mit einer leicht gebogenen Schneide und einer spitzen Spitze.
Gezielt für sanftes, sauberes Schneiden empfindlicher Speisen.
Die Klingenoberfläche ist hochglänzend geschliffen, mit einer sichtbaren Nut (BoHi) zur Reibungsreduktion und zur Verbesserung des Gleichgewichts.
Griff:
Achtholz-Griff in achteckiger oder D-Form, poliert, mit natürlicher rötlich-brauner Maserung und grünem Pfropfen.
Leichtgewichtig und ergonomisch geformt für präzise Kontrolle.
Material:
Klinge aus Hoch- oder Edelstahl, ausgezeichnet in Schärfe und Kantenerhaltung.
Anwendung:
Das Yanagiba-Messer wird traditionell in der japanischen Küche verwendet für:
- Das Schneiden rohen Fisches für Sushi und Sashimi.
- Das Filetieren und Portionieren von Meeresfrüchten mit Präzision.
- Das Schneiden dünner, gleichmäßiger Fleisch- oder Gemüsestücke.
Seine lange, scharfe Klinge ermöglicht saubere Schnitte in einer einzigen Bewegung, wodurch Struktur und Aussehen empfindlicher Zutaten erhalten bleiben.
Vorsichtsmaßnahmen:
Sorgfältiger Umgang: Immer in einer einzigen, fließenden Bewegung schneiden; kein Zerschnitzeln, um die Klinge oder die Textur des Lebensmittels nicht zu beschädigen.
Schärfen: Verwenden Sie regelmäßig eine Schärfstein — niemals einen Abzieh-Schleifer, da dieser die Kantenform des Single-Bevels ruinieren kann.
Aufbewahrung: Separat in einer Hülle oder in einer Messerklinge aufbewahren, um die Schneide zu schützen.
Reinigung: Nach dem Gebrauch von Hand spülen, gründlich trocknen und Geschirrspüler vermeiden, um Korrosion oder Griffbeschädigungen zu verhindern.
Schneideunterlage: Verwenden Sie eine Holz- oder Kunststoff-Schneideunterlage — niemals Glas oder Metall, da diese Messer schnell stumpf machen.
Details
Epoche
Nach 2000
Zusätzliche Informationen zum Titel
Japanese Yanagiba Knife
Anzahl der Objekte
1
Herkunftsland
Vereinigtes Königreich
Modell
CD-RW0191
Material
Harz, Stahl
Zustand
Wie neu - unbenutzt
Höhe
2 in
Breite
4,5 in
Tiefe
4,5 in
Geschätzter Zeitraum
2020 und ff.
Verkauft von
