Philipponnat, Réserve Perpétuelle Non Dosé - Champagne - 3 Flaschen (0,75 l)

Dies ist ein Konzept, das vor allem in der Herstellung von Schaumweinen genutzt wird, wie zum Beispiel Champagne.
Eine perpetuelle Reserve bezeichnet eine Cuvée aus Weinen mehrerer Jahrgänge, die vom Erzeuger über längere Zeit aufbewahrt wird.
Ziel ist es, eine gewisse Konsistenz in Qualität und Stil des Endprodukts Jahr für Jahr zu bewahren.
Jedes Jahr wird ein Teil der Ernte für den Basiswein (die jungen Weine) verwendet, während ein anderer Teil für zukünftige Cuvées aufbewahrt wird.
So werden ältere Weine, die in Reserve gelagert wurden, jedem neuen Jahrgang beigemischt, wodurch eine „Reserve“ entsteht, die über die Zeit hinweg anhält.