Gérard Oberlé - Les Fastes de Bacchus et de Comus - 1989

Die Festlichkeiten von Bacchus und Comus oder Geschichte des Trinkens und Essens in Europa von der Antike bis heute durch die Bücher
Von Gérard Oberlé
Beauftragt, den Katalog einer bedeutenden Sammlung alter Bücher über Gastronomie zu verfassen, hatte Gérard Oberlé die Idee, die Notizen zu einem Nachschlagewerk auszubauen. Nach den Bibliographien von Vicaire (veröffentlicht im XXe Jahrhundert), von Bitting, von Schraemli, von Drexel und von Horn, ist hier also das erste französische Werk, das 1181 Titel von Büchern beschreibt, die in Europa vom XVie bis zum XXie Jahrhundert über das Trinken und Essen erschienen sind.
In dieser bemerkenswerten Sammlung sind alle großen Namen der gastronomischen Literatur erwähnt, von Apicius, Platine, Messisbugo, Grimod de La Reynière, Carême, Brillat-Savarin, Alexandre Dumas, Monselet, Dubois und Bernard, Escoffier, ohne Menon, den Koch Marin, zu vergessen; aber auch die Kunst des Tranchierens, offizielle Festmahle, die dichterische Genussliteratur, Tischlieder, Gemüse, Wild, Pâtisserie und Confiserie, Imkerei und Honig, Molkerei und Käse, die Kunst der Destillation, Ernährungsformen und Gesundheitslehren. Der Wein, der Weinbau, die Vinifikation, die Festlichkeiten von Bacchus, Tabak und Drogen, die Pharmazie, die Lebensart, die Zivilität, die Tischgepflogenheiten, die Kunst zu empfangen, ein Haus zu führen, das Protokoll der Festmähler sind ebenfalls vertreten. Auflage von 150 Exemplaren, Gewicht 3500 g.