2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Formato 0,75 Lt
Anno 2007
Denominazione Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio 8/10 °c
Regione Champagne
Gradazione Alcolica 12.5%
Paese francia

Scheda dettagliata
Das Champagner "R.D." Extra Brut von Bollinger hat eine goldene Farbe, veredelt durch lebhafte, feine Perlen. Überraschend ist beim ersten Schluck ein frischer, junger Duft, der später süße Noten von Honig, reifem Obst, Trockenfrüchten und eine Spur von Anis offenbart, alles umhüllt von einem Geschmack nach Biscuit. Beim Verkosten zeigt dieser Champagner deutlich seine Qualität, mit einem vollen, aber zugleich frischen und mineralischen Geschmack. Es ist ein großer, sehr großer Wein, ein außergewöhnlicher Champagner, ein wahres Mythos in der Welt der französischen Weine, aber vor allem ein einzigartiges Erlebnis.
Dieser Champagner wird vom Haus mit drei Worten beschrieben: Tempo, Seltenheit und Kühnheit. Tempo ist entscheidend für seine optimale Ausdrucksweise, während seine limitierte Produktion ihn selten macht. Aus dem Einfall von Madame Bollinger in den 1950er Jahren entstanden, wird er als R.D. (Récemment Dégorgé) verkauft, was bedeutet, dass er kürzlich geENTkorkt wurde und lange auf der Hefe gereift ist. Diese Besonderheit unterstreicht seine Großartigkeit.

Aussehen
Präsentiert eine goldene Farbe, angereichert durch leichte Tönungen derselben Nuance.

Nase
Man nimmt Reifeäpfel und Quittenapfel wahr, veredelt durch einen Hauch von Honig. Danach treten Anklänge von gerösteter Kakao, begleitet von Anis- und Muskatnuancen hervor. Noten von Quitte und Honig, mit einem gerösteten Finale, das an Nussigkeit und Sternanis erinnert.

Gaumen
Charakterisiert sich durch Fülle, Balance und Persistenz, mit einem mineralischen Abgang und Noten von Zitrone.

Glas
Ballon Flûte Ideal für Champagner und klassische Methode, da das enge Glas mit spitzem Boden die Entstehung des Perlags nicht verhindert. Der etwas breitere Körper im Vergleich zu einem Flûte betont seine intensiven und komplexen Aromen, und die enge Öffnung hilft bei der Konzentration.

Öffnung
Sie können ihn über 10 Jahre im Keller reifen lassen.

Speisenempfehlungen
Er passt hervorragend zu Risotti, gereiften Käsen oder Gruyère (Schweizer Käse). Ideal zu Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel. Warme Fischvorspeisen, köstliche gedämpfte Fische, Austern, Krustentiere, Meeresfrüchte-Risotto, Tatar, Carpaccio von Fisch, Wolfsbarsch, frittiertes Miskito (fritto misto).

Rückblick
Hellgelb und geprägt von intensiven Noten von Mandeln, Honig, Unterholz und Pilzen. Es treten komplexe Aromen von Steinobst, Kaffee, Kakao und Trüffel auf, mit einer außergewöhnlichen Struktur.

Bewertungen
Dieser Wein wurde von vielen Weinexperten wie Robert Parker mit einem historischen Punktwert von 97 Punkten ausgezeichnet, oder der Kritiker James Suckling mit einem äußerst hohen Wert von 99 Punkten; Wine Spectator vergab 96 Punkte. Wine Enthusiast vergab ebenfalls eine sehr hohe Punktzahl von 99 Punkten.

Die Flasche wird in geeigneter Polystyrol-Verpackung geschützt gegen Stöße und Temperaturschwankungen sowie in eine dafür vorgesehene Kartonage durch den Express-Kurier versendet.
Ich versende nicht in die Türkei, nach Israel und Korsika.