2016 Biondi Santi, Il Greppo Riserva - Brunello di Montalcino - 1 Flasche (0,75 l)

Das „Il Greppo“ Riserva wird vollständig aus Sangiovese Grosso-Reben über 25 Jahre hinaus produziert, und nur in außergewöhnlichen Jahrgängen. Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben werden diese in die Kellerei gebracht, wo die Gärung beginnt und in großen, temperaturgesteuerten slawonischen Eichenfässern stattfindet. Die Reifung erfolgt nach traditionellen Vorgehensweisen und dauert ca. 36 Monate, ebenfalls in mittelgroßen bis großen Eichenfässern. Nach einer weiteren Mehrmonats-Reifezeit in der Flasche ist der Wein bereit für die Freigabe. Nur 10.000 Flaschen dieses Riserva werden hergestellt, und als Beweis für seine Langlebigkeit wurden einige sogar fünfzig Jahre nach der Ernte geöffnet und zeigten sich noch völlig intakt.