2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Technisches Datenblatt
Allgemeine Informationen
Appellation: Champagne AOC
Hersteller: Moët & Chandon (Dom Pérignon Linie)
Jahrgang: 2017
Kategorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Verschnitt (ca.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% ABV
Flaschengröße: 750 ml
Weinherstellung & Reifung
Selektive Ernte aufgrund herausfordernder Jahrgangsbedingungen
Vinifikation in Edelstahl (kein Eicheinfluss)
Reifung: Mindestens ~6 Jahre auf der Hefe (verlängerte Reifung)
Dosage: Brut (niedrige Dosage, präzise Balance)
Vintage 2017 Überblick
Gekennzeichnet durch Frühjahrsfrost und trockenen, warmen Sommer
Niedrigere Erträge, höhere Konzentration
Resultierender Stil: strukturiert, präzise, spannungsbetont statt üppig
Verkostungsnotizen
Aussehen: Blassgold mit sehr feinen, anhaltenden Bläschen
Nase:
Steinobst ( Aprikose, Pflaume)
Zitrusschale
Blumige Anklänge
Entwickelt sich zu Brioche, gerösteten Nüssen, leichter Würze und Mineralnoten
Gaumen:
Cremiger, doch fester Auftakt
Lebendige Säure
Geprägt von reifen Früchten, Zitrus und salinisch/mineralischen Nuancen
Abgang: Lang, elegant, leicht rauchig und salzig
Stil-Analyse
Der Jahrgang 2017 drückt aus:
Mehr Frische und Linearität als wärmere Jahrgänge (z. B. 2009)
Starke Balance zwischen Reichhaltigkeit und Spannung
Deutlich gastronomisches Profil
Speiseempfehlungen
Austern und roher Meeresfrüchte
Schalentieren (Hummer, Scampi)
Feine Fischgerichte mit Buttersoßen
Gänsestopfleber
Reifungspotenzial
Jetzt trinken mit Belüftung oder Dekantieren
Optimales Fenster: 2027 – 2040+
Winzige Entwicklung zu honigartigen, gerösteten und würzigen Komplexitäten
Marktpositionierung
Positioniert als Benchmark-Prestige-Champagner, kombiniert Markenkraft mit gleichbleibender Qualität