2016 Michele Chiarlo, Barolo Riserva Cannubi - Barolo, Piemont Riserva, DOCG - 3 Flasche (0,75 l)

ITA:
•Vendemmia: Sammelbegriff für Ernte? In italiano: Vendemmia: raccolta manuale, ulteriore selezione manuale prima della diraspapigiatura
•Vinificazione: fermentazione in tini di Rovere; 30 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 30°e i 27° C. Fermentazione malolattica
•Affinamento: minimo 6 anni prima dell’uscita in commercio. Matura 3 anni in botte di Rovere di media capacità, e restante parte in bottiglia
•Colore: rosso granato vivo di grande profondità profumo: straordinaria complessità, eleganza e sentori dolci con evidenti note di bacche rosse, petali di rosa appassita, liquirizia , rabarbaro e genziana e a corollario una speziatura dolce finissima caratteristiche di questo cru
•Gusto: eccellente struttura, in un contesto di un’attraente tessuto di tannini setosi e di perfetta armonia: lunghissimo e molto fresco il suo affascinante retrogusto
•Abbinamenti: tagliolini ai funghi porcini, agnolotti, Brasato, formaggi di buona stagionatura

Comprato a novembre 2023, tenuto in cantina refrigerata a 15,7° e 68% di umidità costante.
Spedito con poste italiane, con assicurazione

ENG:
•Harvest: Manuelle Ernte, weitere manuelle Auswahl vor derentern? (original: Manual harvest, further manual selection before destemming.) -> Deutsche Übersetzung folgt
•Vinificazione: Fermentation in Eichenfässern; 30 Tage Mazeration auf der Haut und sanftes Befeuchten der Kappenkappe mittels des „Dusch“-Systems bei einer Temperatur zwischen 30° und 27° C. Malolaktische Fermentation.
•Aging: Mindestens 6 Jahre vor der Freigabe. 3 Jahre Reifung in mittleren Eichenfässern; der Rest im Flaschenalter.
•Color: Tiefes granatrot mit großer Tiefe
•Nose: Außergewöhnliche Komplexität, Eleganz und süße Aromen mit offensichtlichen Noten von roten Beeren, getrockneten Rosenblättern, Lakritz, Rhabarber und Gentiana, ergänzt durch eine sehr zarte süße Würze, charakteristisch für dieses Cru.
•Taste: Hervorragende Struktur, in einem attraktiven Gewebe aus seidenen Tanninen und perfekter Harmonie: der faszinierende Nachgeschmack ist langanhaltend und sehr frisch
•Pairings: Tagliolini mit Steinpilzen, Agnolotti, geschmortes Rind, gut gereifte Käsesorten

Gekauft im November 2023, gelagert in kühlem Keller bei 15,7°C und 68% Luftfeuchte.
Versand per Poste Italiane, mit Versicherung