2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008

**Hersteller:** Dom Pérignon

**Haus:** Moët & Chandon

**Bezeichnung:** Champagne AOC

**Typ:** Champagne Rosé Millésimé

**Jahrgang:** 2008

**Land:** Frankreich

**Region:** Champagne

**Verfügbares Format:** 75 cl, Magnum 1,5 L, Jeroboam und größere Formate

**Alkoholgehalt:** 12,5% vol


## Assemblage

* Pinot Noir ca. 55%
* Chardonnay ca. 45%

Die Rosé-Cuvée entsteht durch die Infusion von rotem Pinot Noir aus den besten Grand Cru der Champagne.


## Vinifikation

Die Trauben werden ausschließlich im Jahr 2008 gelesen, eines der meist gefeierten Jahrgänge in der Champagne der letzten Jahrzehnte.

Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur.

Anschließend durchläuft der Wein die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Champenoise-Methode.


## Reifung

* Ungefähr 12–13 Jahre auf der Hefe vor der Degorgierung.
* Zusätzliche Ruhe im Keller vor der Vermarktung.

## Analyse

**Alkohol:** 12,5% vol

**Dosage:** Brut

**Restzucker:** ca. 5-6 g/L

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## Degustationsnoten

### Farbe

Helles kupferrosé mit orangenen Reflexen.
Extrem feine und anhaltende Perlage.

### Duft

Vielschichtiges Bouquet:
* Himbeere
* Wald-Erdbeere
* Granatapfel
* Rote Orange
* Verwelkte Rose
* Süße Gewürze
* Kakao
* Rauchige Noten
* Kreidige Mineralität

### Geschmack

Kraftvoller und vibrierender Auftakt.
Große Frische und aromatische Präzision.
Tiefe Zunge mit Noten roter reifer Früchte, kandierter Zitrusfrüchte und Gewürze.

Langanhaltendes, salines und mineralisches Finale.

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## Serviertemperatur

10 – 12 °C

## Reifungspotenzial

* Jetzt zu trinken oder über 20 Jahre lagern.
* Optimales Fenster geschätzt: 2023 – 2045+


## Speiseempfehlungen

Ideal zu:

* Hummer
* Languste
* Roter Thunfisch
* Wolfsbarsch
* Kaviar
* Garnelen-Tartar rotes Garnelengewächse
* Ente
* Taube
* Wagyu
* Ausgewählte gereifte Käse

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## Auszeichnungen

Der Jahrgang 2008 gilt als einer der besten, die Dom Pérignon in den letzten Jahrzehnten produziert hat.

Bewertungen der internationalen Kritik:

* Antonio Galloni: 98+/100
* William Kelley: 97-98/100
* James Suckling: 98/100
* Richard Juhlin: 97+/100


Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 repräsentiert eine der raffiniertesten Ausdrucksformen des prestigeträchtigen Champagners Rosé. Geboren aus einer außergewöhnlichen Lese, verbindet es die Intensität des Pinot Noir mit der Eleganz des Chardonnay und bietet eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, große Energie und ein außergewöhnliches Reifepotenzial.