2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008

**Hersteller:** Dom Pérignon

**Haus:** Moët & Chandon

**Bezeichnung:** Champagne AOC

**Typ:** Champagne Rosé Millesimato

**Jahrgang:** 2008

**Land:** Frankreich

**Region:** Champagne

**Verfügbare Formate:** 75 cl, Magnum 1,5 L, Jeroboam und höhere Formate

**Alkoholgehalt:** 12,5% vol


## Assemblage

* Pinot Noir ca. 55%
* Chardonnay ca. 45%

Die Rosé-Cuvée entsteht durch die Infusion roter Pinot Noir aus den besten Grand Cru der Champagne.


## Vinifikation

Die Trauben werden ausschließlich im Jahrgang 2008 gelesen, einer der meistgefeierten der letzten Jahrzehnte in der Champagne.

Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur.

Anschließend durchläuft der Wein die zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Champenoise.


## Reifung

* ca. 12-13 Jahre auf der Hefe vor dem Degorgieren.
* Zusätzliche Ruhe im Weinkeller vor der Vermarktung.


## Analyse

**Alkohol:** 12,5% vol

**Dosage:** Brut

**Restzucker:** ca. 5-6 g/L

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## Degustationsnotizen

### Farbe

Strahlendes lachsrosa mit orangen Reflexen.
Feinperlage extrem feine und beständige.

### Duft

Komplexes und vielschichtiges Bouquet:
* Himbeere
* Wald-Erdbeere
* Granatapfel
* Blutorange
* Verwelkte Rose
* Süße Gewürze
* Kakao
* Rauchige Noten
* Kreidige Mineralität

### Geschmack

Energetischer, vibrierender Auftakt.
Große Frische und aromatische Präzision.
Tiefer Gaumen mit Noten roter reifer Früchte, kandierte Zitrusfrüchte und Gewürze.
Langanhaltender, salziger und mineralischer Abgang.

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## Serviertemperatur

10 – 12 °C

## Reifepotenzial

* Jetzt zu trinken oder über 20 Jahre lagernd.
* Optimales Fenster geschätzt: 2023 – 2045+


## Speisenempfehlungen

Ideal zu:

* Hummer
* Languste
* Thunfischrot
* Welsbarsch
* Kaviar
* Gambas-Tatar
* Ente
* Taube
* Wagyu
* Gereifte Käse

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## Auszeichnungen

Der Jahrgang 2008 gilt als einer der besten, die Dom Pérignon in den letzten Jahrzehnten produziert hat.

Bewertungen der internationalen Kritik:
* Antonio Galloni: 98+/100
* William Kelley: 97-98/100
* James Suckling: 98/100
* Richard Juhlin: 97+/100


Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 repräsentiert eine der raffiniertesten Ausdrucksformen des prestigeträchtigen Rosé-Champagners. Geboren aus einer außergewöhnlichen Lese, vereint er die Intensität des Pinot Noir mit der Eleganz des Chardonnay, bietet eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, große Energie und ein außerordentliches Reifepotenzial.