1989 Olivier Leflaive Gevrey-Chambertin - Burgund - 2 Flaschen (0,75 l)

Olivier Leflaive ist ein Handelshaus (Negociant) in Burgunds Côte d'Or und produziert eine breite Palette von Weinen – überwiegend aus der Rebsorte Chardonnay – in verschiedenen Qualitätsstufen, von Dorfs- und regionalen Appellationen bis zu einigen der bekanntesten Weinberge Burgunds, einschließlich des hochgeschätzten Le Montrachet Grand Cru in der Côte de Beaune-Unterregion.

In 1990 wurde Olivier Leflaive (der 2013 gegenüber wine-searcher über einen seiner Lieblingsweine sprach) die Leitung des Domaine Leflaive-Anwesens übertragen, gemeinsam mit seinem Cousin Anne-Claude Leflaive. Er verließ 1994, um sein eigenes Négociant-Geschäft aufzubauen.

Heute hat Olivier Leflaive (mit Sitz in Puligny-Montrachet) 17 Hektar Rebflächen im Eigentum sowie ca. 100 Hektar Rebflächen von Winzern. Diese verteilen sich über die Côte de Beaune, die Côte Chalonnaise und Chablis, wobei die wichtigsten Bestände in Meursault und Chassagne-Montrachet liegen.

Olivier Leflaive produziert Weine aus mehreren Grand-Cru-Weinbergen, darunter Le Montrachet, Corton-Charlemagne und Bâtard-Montrachet, und mehrere bedeutende Premier-Cru-Weinberge, wie Meursault Charmes und Les Pucelles in Puligny-Montrachet.

Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und ruhen, bevor die Gärung beginnt, die sowohl in Stahltanks als auch in Eichenfässern stattfindet. Die Weine durchlaufen eine malolaktische Gärung und werden während der Reifung auf der Hefe in Eichenfässern aufgerührt. Der Anteil neuen Fasses hängt vom Wein ab.

Zusammen mit seinen Top-Weinen aus Chardonnay produziert Olivier Leflaive auch einige Dorf-Weine aus Pinot Noir sowie einen Weißwein aus Aligoté. Alle Olivier Leflaive-Flaschen sind mit der charakteristischen gelben Folie verschlossen.

Der Sitz in Puligny-Montrachet beherbergt zudem ein Vier-Sterne-Hotel.