2003 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 3 Flaschen (0,75 l)

Plénitude 2 ist das zweite Leben von Dom Pérignon, geduldig zu neuer Höhe gebracht und auf einen Pfad der Ewigkeit geführt. Nach fast 15 Jahren langsamer Verwandlung in den Kellern erweitert Dom Pérignon seine Energie und steigt zu einem Höhepunkt wesentlicher, strahlender Vitalität auf, in seinem Zustand der Plénitude. Auf neue Höhen erhoben entfaltet es sich in allen Dimensionen – breiter, tiefer, länger, intensiver – und wird darüber hinaus mit einer verlängerten Langlebigkeit beschenkt.
Drinking Window
2021 - 2045

2003 ist ein Jahr, das für immer das Jahr bleiben wird, in dem die Geschichte des Champagners verändert wurde. Ein sengender Sommer zwang zur frühesten Ernte seit 1822, was Dom Pérignon dazu führte, dieses einzigartige Jahr mit einem von Intuition und zukunftsgerichteten Entscheidungen inspirierten Ansatz zu interpretieren.
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Notizen des Produzenten zur Verkostung
Aus der blumigen Sanftheit der Linde erhebt sich die graue, geröstete, rußige Mineralität, die für Dom Pérignon so typisch ist. Ein Geschmack von Trockenfrüchten – Aprikose – erscheint, gefolgt von der kandierten Fruchtigkeit von Himbeere und Feige. Unerwartet steigt für einen Augenblick die Frische von Zitronenverbene, weißem Pfeffer und Rosmarin auf, bevor sie in die Dunkelheit von Gewürzen und Lakritz-Wurzel abtaucht. Dies ist ein körperlicher Wein. Er ruft dich und zieht dich hinein, greifbareren und lebendigeren als aromatisch. Wie eine Welle baut er sich auf Rhythmus und bricht: Zuerst entfaltet er sich, dann umhüllt er – großzügig und strukturiert – bevor er sich in eine tiefe, dunkle Vertikalität zurückzieht, die sich langsam in eine bittere, jodhaltige Geschmacksempfindung ausdehnt.
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