2006 Taittinger, Comtes de Champagne - Champagne Blanc de Blancs - 1 Flasche (0,75 l)

1x Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 produziert von der Taittinger⁠.

Beschreibung des Weins

* Name: Comtes de Champagne Blanc de Blancs
* Hersteller: Taittinger⁠
* Jahrgang: 2006
* Bezeichnung: Champagne
* Herkunft: Reims, Frankreich
* Format: 750 ml
* Alkoholgehalt: 12,5% vol.
* Typ: Blanc de Blancs ( ausschließlich aus Chardonnay-Weinen gewonnen)
* Enthält: Sulfite

Übersetzung des französischen Textes

Die Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs verdankt das Geheimnis ihrer Seltenheit ihrer ausschließlichen Zusammensetzung, gekoppelt mit der Exzellenz des Know-how von Taittinger.

Es liegt daran, dass dieser Wein zu 100% aus Chardonnay besteht, der aus den prestigeträchtigen Reben der Côte des Blancs stammt und ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet wird, dass dieser Wein, stets millesimiert, legendär geworden ist.

Hauptmerkmale

Der Comtes de Champagne 2006 gilt als einer der Spitzenweine des Hauses Taittinger. Er wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der aus Grand Cru der Côte des Blancs stammt. Die Jahrgangsbezeichnung 2006 ist bekannt für seine aromatische Fülle und seine gute Reifungspotenzial.

Typisches sensorisches Profil

* Farbe: glänzendes strohgelb mit feinem Perlenspiel.
* Duft: reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Brioche, Haselnuss, Honig und mineralische Noten.
* Geschmack: elegant, cremig, frisch, mit großer Persistenz und Komplexität.
Visuelle Prüfung

* Farbe: intensives strohgelb mit leuchtenden Reflexen.
* Klarheit: kristallklar.
* Perlenspiel: sehr fein, reichlich und anhaltend, mit gleichmäßiger Blasenfolge.
* Konsistenz: hoch, Indikator für Struktur und Reife.

Riechprüfung
Breites, komplexes und elegantes Bouquet:

* Reife Zitrusfrüchte (Zitrone, Bergamotte, kandierte Zitrone).
* Weiße Blüten und Weißdorn.
* Weißfleischige Früchte und Pfirsich.
* Evolutive Noten von Brioche, Brotkruste, gerösteten Haselnüssen und Mandel.
* Nuancen von Honig, Kreide und typische Côte des Blancs-Mineralität.

Gustative Prüfung

* Auftakt: frisch und vibrierend.
* Körper: voll und raffiniert.
* Perlage: cremig und perfekt integriert.
* Säure: präsent, aber harmonisch.
* Salinität: markant und persistierend.
* Abgang: sehr lang, elegant, mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Mineralität und leicht gerösteten Noten.

Entwicklungsphase

Der Jahrgang 2006 ist bereits reif, aber noch in hervorragender expressiver Phase. Bei guter Lagerung kann er sich noch mehrere Jahre positiv weiterentwickeln.

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Serviertemperatur

* Ideal: 10–12 °C
* Vermeiden Sie zu kalte Temperaturen (6–8 °C), da sie das aromatische Profil unterdrücken würden.
* Servieren Sie vorzugsweise in einem großen Champagnehumpen oder in einem strukturierten Weißweinglas, eher als in einem klassischen engen Flûte.

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Kulinarische Begleitungen

Fisch und Krustentiere
* Hochwertige Austern.
* Kronen-Lobster nach katalanischer Art.
* Gedämpfte Hummer.
* Gebratene Jakobsmuscheln.
* Thunf Carpaccio oder Gambas.
* Thunfisch-Tartar.

Ausgearbeiteter Fisch

* Ofengebackenes Seezungenfilet mit Zitrussauce.
* Wolfsbarsch in Salzkruste.
* Seezunge nach Meunière.
* Meeresfrüchte-Risotto.

Weiße Fleischgerichte
* Brathuhn mit Trüffel.
* Freilandhähnchen mit weißem Trüffel.
* Kalbsrücken mit Steinpilzen.
* Hähnchen-Suprema mit leichter cremiger Sauce.

Käse
* gereifter Comté.
* Parmigiano Reggiano 30–36 Monate.
* Brie de Meaux.
* Chaource.

Besonders gelungene Kombinationen

* Gillardeau-Austern und Comtes de Champagne.
* Blaukrabbe und Zitrusbutter.
* Risotto mit Champagner und Scampi.
* Starker gereifter Parmigiano Reggiano.
* Gerichte mit weißem Trüffel, sofern sie nicht zu aromatisch sind.

Zu vermeiden

* Sehr scharfe Gerichte.
* Zubereitungen mit starkem essighafter Komponenten.
* Süßspeisen: Dieser Champagner ist trocken und würde das Gleichgewicht verlieren.

Zusammenfassung: Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 ist ein Champagner von großer Struktur und Komplexität, ideal am Tisch zu noblen Krustentieren, feinen Fischen, eleganten weißen Fleischgerichten und gereiftem Käse, serviert bei ca. 11 °C in einem großen Glas, das seine aromatische Evolution besser zur Geltung bringt.