2020 Pelassa, Sot Pelassa Nebbiolo d'Alba - Piemont DOC - 6 Flaschen (0,75 l)

Nebbiolo d’Alba DOC “Sot” – Pelassa 2020 (750 ml)

1. Bezeichnung und Herkunft
Wein mit Denominazione di Origine Controllata (DOC), hergestellt in Piemont in der Roero- und Langhe-Region, in der Provinz Cuneo, einem historisch auf den Nebbiolo-Anbau ausgerichteten Gebiet. 

2. Rebsorte
100% Nebbiolo (Clones Michet, Lampia und Rosé), Trauben manuell geerntet in der zweiten Hälfte Oktober, um volle phenolische Reife zu gewährleisten. 

3. Format und Los
• Menge: 6 Flaschen
• Format: 750 ml je Flasche
• Verpackung: Originalkarton mit 6 Flaschen

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4. Weinbereitung und Reife
• Gärung: ca. 12 Tage bei kontrollierter Temperatur (~26°C)
• Technik: Remontagen mit délestage zur aromatischen Extraktion und Farbgebung
• Reifung:
• 12 Monate in Eichenholzfässern (Slavonia und Frankreich)
• 12 Monate in der Flasche 

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5. Visuelles Urteil
Intensive rubinrote Farbe, mit Entwicklung zu granatfarbenen Reflexen, typisch für Nebbiolo. 

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6. Aromaprofil
Feines und komplexes Bouquet, gekennzeichnet durch:
• blumige Noten von Rose
• rote Früchte (Himbeere, Kirsche, Beeren)
• leichte würzige und grasige Nuancen 

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7. Geschmack und Struktur
• Trocken und harmonisch, mit guter Sanftheit
• feine, aber präsente Tannine
• lebendige Säure, typisch für die Rebsorte
• langer Abgang mit Bezug auf rote Früchte und mineralische Noten 

Alkoholgehalt: ca. 14% vol. 

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8. Speiseempfehlungen
Ideal zu:
• strukturierte Erstgerichte (Agnolotti del Plin, Tajarin al Ragù)
• rotes Fleisch, Braten und Wildgerichte
• Wurstwaren und reife Käsesorten
• piemontesische Gerichte (bollito misto, Fonduta) 

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9. Serviervorschläge und Reifepotenzial
• Empfohlene Serviertemperatur: 16–18°C
• Empfohlene Sauerstoffzufuhr (kurze Dekantierung)
• Reifepotenzial: 5–8 Jahre

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10. Qualitätsbewertung
Wein mit der Beurteilung „Very Good“ (87 Punkte), gutes Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und sortentypischer Charakteristik.