"刀 KATANA" 薄刃 Usuba - Küchenmesser - Kitchen knife set - Stahl - Japan

BESCHREIBUNG

Japanisches Küchenmesser.

Typen von Messern : 薄刃 Usuba

Größe (Längstes) : 30 × 5,5 cm
Klingenlänge : 16 cm
Gewicht : 386 g

Die Eigenschaften japanischer Messer umfassen Schnitthaltigkeit und Dauerhaftigkeit, da sie Techniken der Schwertschmiedekunst nutzen. Ihre Qualität ist weltweit anerkannt. Das älteste erhaltene japanische Messer stammt aus der Nara-Zeit und wird im Shōsōin in Nara aufbewahrt. Messer galten als Verbrauchsmaterial, das geschärft werden musste, sodass nur wenige erhalten geblieben sind; man glaubt jedoch, dass sie schon vor der Nara-Zeit existierten. Die Form dieser antiken Messer ähnelt der von japanischen Schwertern, mit außergewöhnlich langen Griffen.

Es wird gesagt, dass Messer ähnlichen Formen wie die heutigen Deba-, Yanagiba- und Nakiri-Messer ab der Mitte bis zum späten Edo-Zeitalter perfektioniert wurden. Das Edo-Zeitalter war eine Zeit der Stabilität und kulturellen Entwicklung in Japan, die zum Aufblühen verschiedener Kochkulturen und zur Weiterentwicklung der Werkzeuge führte.

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