2021 Andrea Ivaldi - Alta Langa Extra Brut - 6 Flaschen (0,75 l)

L'Alta Langa di Cantina Ivaldi Dario
L'"Andrea" Alta Langa Extra Brut von Ivaldi Dario ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die zwischen den malerischen Hügeln des Monferrato in Piemont kultiviert werden. Nach sanfter Pressung gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit einer Hefelagerung von cirka 30 Monaten, wodurch dem Wein Feinheit und Komplexität verliehen werden.
In der Farbe präsentiert er sich leuchtend hellstrawgelb mit feinem und anhaltendem Mousseux. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem Butter, feiner Backstube und zarten weißen Blüten. Der Geschmack ist cremig und voll, mit einer feinen Perlage, die den Gaumen umschließt. Die kompakte und gespannte Struktur endet in einem zitrusbetonten, lebhaften Finale.
Perfekt, um Pastagerichte auf Bechamelsauce, Gemüse-Soufflé oder Ofenfisch zu begleiten. Ideal, um besondere Anlässe zu feiern oder raffinen Mahlzeiten aufzuwerten.
Technische Rebschnitt des Weins
Bezeichnung: Alta Langa DOCG
Jahrgang: 2021
Dosaggio: Extra Brut
Rebsorte: Chardonnay
Region: Piemonte (IT), Nizza (AT)
Reifezeit: 36 Monate auf der Hefe
Serviertemperatur: 8/10°C
Alkoholgehalt: 13% vol.
Cantina Ivaldi
Gegründet 1921 von Guido Ivaldi und Francesca Terzano, das Unternehmen Agricola Ivaldi Dario mit Sitz in Nizza Monferrato steht für vier Generationen Engagement im Weinbau. Heute, unter der Leitung von Andrea Ivaldi, Önologe mit Abschluss, wächst das Unternehmen weiter und findet das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation. Die 12 Hektar Reben liegen auf kalkhaltigen und tonigen Hügeln, ideal für Barbera, begleitet von Freisa, Chardonnay, Pinot Nero und Moscato d’Asti. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach traditionellen Methoden vinifiziert; sie reifen in Zementtanks und französischen Eichenfässern und verleihen den Weinen Komplexität und Feinheit. Zu den Spitzenprodukten gehören Alta Langa Extra Brut, Barbera d’Asti, Moscato d’Asti und Brachetto d’Acqui – authentische Ausdrucksformen des Terroirs. Das Weingut empfängt Besucher zu Verkostungen und Führungen und bietet eine einzigartige Erfahrung in der Weinbaukultur des Monferrato.