2022 La Bargemone Cuvée Collection - Côteaux d'Aix-en-Provence - 3 Magnumflasche (1,5 L)

3x 1.5L La Bargemone Cuvée Collection 2022

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Vista
Si presenta con un colore giallo dorato tenue, impreziosito da riflessi paglierini brillanti che ne esaltano la luminosità. La limpidezza è impeccabile e la trasparenza permette di apprezzarne la brillantezza cristallina. Nel calice mostra una consistenza di buon livello, con archetti sottili, regolari e di lenta discesa, indice di una struttura equilibrata. L’aspetto complessivo è elegante, pulito e raffinato, espressione di un vino dalla notevole precisione visiva.

Olfatto
Il profilo aromatico si apre con note fragranti di frutta a polpa bianca, tra cui mela Golden, pera Williams e pesca bianca, alle quali si affiancano sentori di albicocca e lievi sfumature di frutta a polpa gialla. Seguono eleganti richiami agrumati di limone, cedro, pompelmo e scorza di mandarino che conferiscono vivacità al bouquet. La componente floreale richiama fiori bianchi, biancospino, acacia e delicati accenni di ginestra. L’evoluzione nel calice rivela una raffinata componente erbacea con ricordi di timo, salvia, finocchietto selvatico e macchia mediterranea, accompagnata da leggere note minerali di pietra bagnata e gesso. In chiusura emergono delicate sfumature di miele d’acacia, mandorla fresca e leggere sensazioni speziate appena accennate, che completano un insieme armonioso, fine e persistente.

Gusto
L’attacco è morbido e avvolgente, seguito immediatamente da una piacevole freschezza che dona slancio e dinamismo al sorso. La struttura è ben proporzionata, sostenuta da una marcata sapidità che accompagna la degustazione senza mai risultare invadente. La tessitura è vellutata e ben equilibrata, con una progressione gustativa lineare e armonica. Tornano con precisione le sensazioni percepite all’olfatto: frutta a polpa bianca e gialla, agrumi maturi e leggere note floreali si fondono con una delicata impronta minerale che conferisce profondità e carattere. L’equilibrio tra morbidezza, acidità e sapidità rende il sorso elegante, scorrevole e di grande piacevolezza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da un ritorno di agrumi, frutta matura e leggere sensazioni erbacee e minerali, lasciando una chiusura pulita, fresca e raffinata che prolunga piacevolmente la persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici

La sua freschezza, la buona struttura e la spiccata sapidità lo rendono ideale in abbinamento a crudità di mare, ostriche, tartare e carpacci di pesce, crostacei e molluschi. Si esprime al meglio con antipasti a base di frutti di mare, insalate di mare e preparazioni delicate che valorizzano la componente aromatica del vino.

Accompagna con equilibrio primi piatti come risotti ai frutti di mare, paste con crostacei, linguine alle vongole, tagliolini con bottarga e preparazioni con verdure di stagione ed erbe aromatiche.

Si abbina efficacemente a secondi di pesce al forno, al vapore o alla griglia, come orata, branzino, rombo e sogliola, oltre a crostacei e calamari. Trova inoltre un ottimo equilibrio con carni bianche delicate, preparate alla piastra o arrosto.

Tra i formaggi predilige quelli freschi e a pasta molle, come caprini, robiola, mozzarella di bufala e tome giovani, senza escludere preparazioni vegetariane a base di ortaggi mediterranei.

Si presta infine ad accompagnare cucina mediterranea, piatti provenzali e specialità della cucina asiatica, in particolare sushi, sashimi e tempura di pesce e verdure, grazie alla sua capacità di coniugare freschezza, eleganza e persistenza aromatica.