Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaschen (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankreich
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa vier Jahre
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: Juli 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beschreibung

Les Parcelles repräsentiert die Synthese des Stils des Hauses Pierre Paillard, einer historischen Familienrealisierung im renommierten Grand-Cru-Dorf Bouzy. Diese Cuvée entsteht aus der Selektion zahlreicher Parzellen, die ausschließlich im Bouzy-Gebiet liegen, eines der renommiertesten Gebiete der Champagne für die Qualität des Pinot Noir.

Der Verschnitt bevorzugt Pinot Noir, der Struktur, Tiefe und Persönlichkeit verleiht, während der Chardonnay Eleganz, Frische und Präzision beisteuert. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht Komplexität und Feinheit, weiter hervorgehoben durch das Magnum-Format, ideal für eine langsamere und harmonischere Reifung.

Sensorische Analyse

Aussehen

Es präsentiert sich in einem hell goldgelben Glanz mit leuchtenden Reflexen. Das Perlagazoo ist sehr fein, konstant und andauernd, mit einem zarten Schaum, der die hohe Qualität der Prise und der langen Reifung bezeugt.

Geruch

Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, Golden Delicious, Birne und Weißpfirsich. Es folgen elegante Blütenaromen, begleitet von Anklängen an Brotkruste, Brioche, geröstete Haselnuss und frische Mandel. Durch Belüftung treten mineralische und kieselige Erinnerungen auf, typisch für die besten Terroirs der Champagne, zusammen mit leichten würzigen und feingebackenen Nuancen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt es sofort Balance und Präzision. Der Auftakt ist frisch und dynamisch, getragen von einer cremigen und perfekt integrierten Perlage. Pinot Noir verleiht Volumen, Struktur und eine angenehme fruchtige Note, während der Chardonnay Spannung und Vertikalität beiträgt. Der Abgang ist lang, salzig und mineralisch, mit anhaltenden Anklängen an Zitrusfrüchte und geröstete Noten.

Serviertemperatur

Empfohlen wird eine kühle Serviertemperatur, damit sich das Aroma im Glas allmählich entfalten kann und die komplexeren Aromen, die während der langen Reifung entwickelt wurden, zur Geltung kommen.

Speiseempfehlungen

Die Struktur und Komplexität dieses Grand-Cru-Champagners machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter über den gesamten Aperitif und das gesamte Menü.

Besonders geeignet mit:

* Austern und hochwertigen Meeresfrüchten
* Norwegische Scampi und roter Garnelen
* Thunfisch- und Bernsteinfisch-Tatar
* Hummer und Languste
* Meeresfrüchte-Reisgerichte
* Edelfische aus dem Ofen
* Brathähnchen
* Zartes Kalbfleisch in feinen Zubereitungen
* Weichkäse und mittelgereifter Käse
* Moderne gehobene Küche

Der Reichtum des Pinot Noir erlaubt zudem interessante Pairings mit Pilzgerichten, Trüffeln und Gerichten mit moderater Fettstruktur.

Territorium

Bouzy ist eines der prestigeträchtigsten Dörfer der Montagne de Reims und genießt die Grand-Cru-Klassifizierung. Die tonigen Kreideböden und die günstige Exposition ermöglichen es dem Pinot Noir, außergewöhnliche Qualitätsstufen zu erreichen, was Weine mit Tiefe, Eleganz und bemerkenswerter Reifungspotenzial hervorbringt.

Charakter des Weins

Les Parcelles drückt perfekt die Identität von Bouzy aus: Intensität, Präzision und Raffinesse. Die lange Hefe-Reifung und die moderaten Dosagen bewahren die Reinheit des Terroirs, und liefern ein Champagner mit authentischer Persönlichkeit und außergewöhnlicher Gastronomiepotenzial.

Schlussfolgerung

Champagner Grand Cru von großer Eleganz und Tiefe, Les Parcelles von Pierre Paillard verbindet die Struktur des Pinot Noir mit der Feinheit des Chardonnay in einem tadellosen Gleichgewicht. Das Magnum-Format verstärkt weiter Komplexität und Reifungspotenzial und schenkt eine Degustation voller Nuancen, geprägt von Frische, Cremigkeit und langanhaltender mineralischer Persistenz. Ein Etikett, das den Ruhm und die Exzellenz des Bouzy-Terroirs eindrucksvoll repräsentiert.