"刀 KATANA" 柳刃 Yanagiba - Küchenmesser - Kitchen knife set - Stahl - Japan

BESCHREIBUNG

Japanisches Küchenmesser.

Künstler：濃州正宗 Nōshū Masamune , 濃州孫六 Nōshū Magoroku

Typen von Messern : 柳刃 Yanagiba

Größe (Längstes) : 33 × 3 cm
Klingenlänge : 20,5 cm
Gewicht : 153 g


Die Merkmale japanischer Messer sind ihre Schärfe und Haltbarkeit, da sie Techniken der Schwertschmiedekunst nutzen. Ihre Qualität ist weltweit anerkannt. Das älteste erhaltene japanische Messer stammt aus der Nara-Periode und wird im Shōsōin in Nara aufbewahrt. Messer galten als Verbrauchsmaterialien, die geschliffen werden mussten, daher haben nur wenige überlebt, aber man glaubt, dass sie sogar schon vor der Nara-Periode existierten. Die Form dieser uralten Messer ähnelt der japanischer Schwerter, mit außergewöhnlich langen Griffen.

Es wird gesagt, dass Messer mit ähnlichen Formen wie heutige Deba-, Yanagiba- und Nakiri-Messer aus der Mitte bis Ludwig-Edo-Periode perfektioniert wurden. Die Edo-Periode war eine Zeit der Stabilität und kulturellen Entwicklung in Japan, die zum Aufblühen verschiedener kulinarischer Kulturen und zur Entwicklung von Werkzeugen führte, die dazu passten.

Hinweis

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