"刀 KATANA" 蕎麦切り Sobakiri , 三徳 Santoku - Küchenmesser - Kitchen knife set - Stahl - Japan

DESCRIPTION

Japanisches Küchenmesser.

Typen von Messern : 蕎麦切り Sobakiri , 三徳 Santoku

Größe (Längstes) : 26,5 × 8,5 cm
Klingenlänge : 24 cm
Gewicht : 498 g


Die Merkmale japanischer Messer umfassen ihre Schärfe und Langlebigkeit, da sie Schwertschmiedetechniken nutzen. Ihre Qualität wird weltweit anerkannt. Das älteste überlieferte japanische Messer stammt aus der Nara-Periode und wird im Shosoin in Nara aufbewahrt. Messer galten als Verbrauchsmaterialien, die geschärft werden mussten, weshalb nur wenige erhalten sind, aber man glaubt, dass sie bereits vor der Nara-Periode existierten. Die Form dieser alten Messer erinnert an japanische Schwerter, mit außergewöhnlich langen Griffen.

Es wird gesagt, dass Messer mit ähnlicher Form wie die heutigen Deba-, Yanagiba- und Nakiri-Messer aus der Mitte bis zum späten Edo-Zeitalter perfektioniert wurden. Das Edo-Zeitalter war eine Zeit der Stabilität und kulturellen Entwicklung in Japan, die zum Aufblühen verschiedener kulinarischer Kulturen und der Evolution von Werkzeugen führte, die dazu passten.


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Normalerweise dauert es etwa drei Wochen, bis es ankommt.
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