2014 Château Fourcas Borie - Haut-Médoc - 12 Flaschen (0,75 l)

12 Flaschen Château Fourcas Borie 2014 in Listrac-Médoc, Original-Holzkiste.

Das Château Fourcas-Borie entstand mit dem Jahrgang 2008 nach dem Erwerb des Château Fourcas-Dumont durch die Familie Borie aus Saint-Julien.
Ursprünglich entstand das Château Fourcas-Dumont aus der Vereinigung in den 80er-Jahren der Anwesen Clos de Fourcas und Château Moulin du Bourg, die zu den ältesten und renommiertesten Besitzungen der Appellation gehören.
2009 erwirbt die Familie Borie, Eigentümer des Château Ducru-Beaucaillou in Saint-Julien, das Château Fourcas-Dumont.
Idealerweise exponiert gelegen befindet sich das Château Fourcas-Borie auf den Kuppen des Fourcas und des Tris im Gebiet der AOC Listrac-Médoc.
Der Weinberg besteht zur Mehrzahl aus kiesigen Kuppen mit tonigem Untergrund. Der andere Teil liegt ebenfalls auf ton-sandigem Gelände.

Château Fourcas Borie - 2014: Guter Wein mit dominanter Merlot-Note, der viel Frucht und Milde mitbringt. Der Sauvignon ergänzt das Cuvée mit feiner Struktur und Würze.
Die alkoholischen Gärungen erfolgen bei relativ niedriger Temperatur (zwischen 26 °C und 28 °C), um die Fruchtigkeit des Weins zu optimieren. Die Remontagen erfolgen moderat, um zu starke Tanninauszüge zu vermeiden und eine angenehme Samtigkeit zu erhalten.
Die malolaktischen Gärungen des Saftes und des Presseweins (pneumatische Pressung) erfolgen in Stahltanks, um deren Beherrschung zu optimieren.
Der Ausbau in bordelaiser Barrique-Fässern (225 l, französische Eiche) erfolgt unmittelbar nach der Auswahl der Assemblage, mit 10 bis 20 % Neuholz je nach Jahrgang.

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