Küchenmesser - CD-RW0161 - Stahl, Messing, Harz - Vereinigtes Königreich - japanischer Koch

Name:
Japanese Knife (Sashimi Knife)

Size:
Typischerweise reichen Yanagiba-Messer von 8 bis 14 Zoll (20–36 cm) Klingenlänge. Das Messer im Bild scheint etwa 10–12 Zoll (25–30 cm) lang zu sein.

Description:
Beschreibung:

Blade:
Klinge:
Lang, schmal und einseitig geschliffen mit leicht gebogenem Rand und spitzer Spitze.

Designed for smooth, clean slicing of delicate foods.
Entwickelt für gleichmäßiges, sauberes Aufschneiden empfindlicher Lebensmittel.

Die Klingenoberfläche ist hochglänzend poliert, mit einer sichtbaren Rille (bekannt als bohi), um Reibung zu reduzieren und das Gleichgewicht zu verbessern.

Handle:
Griff:
Acht- oder D-förmiger Griff aus poliertem Holz mit natürlicher rötlich-brauner Maserung und grünem Bolster.
Leichtgewichtig und ergonomisch geformt für präzise Kontrolle.

Material:
Material:
Klinge aus hochlegiertem Stahl oder Edelstahl, ausgezeichnet für Schärfe und Kantenhalt.

Usage:
Verwendung/Anwendung:

The Yanagiba knife is traditionally used in Japanese cuisine for:
Die Yanagiba-Klinge wird traditionell in der japanischen Küche verwendet für:

Slicing raw fish for sushi and sashimi.
Das Aufschneiden von rohem Fisch für Sushi und Sashimi.

Filleting and portioning seafood with precision.
Filetieren und portionieren von Meeresfrüchten mit Präzision.

Carving thin, even slices of meat or vegetables.
Dünne, gleichmäßige Scheiben von Fleisch oder Gemüse schneiden.

Its long, sharp blade allows for clean, single-motion cuts, preserving the texture and appearance of delicate ingredients.
Ihre lange, scharfe Klinge ermöglicht saubere Schnitte in einer einzigen Bewegung und erhält die Textur sowie das Aussehen empfindlicher Zutaten.

Precautions:
Vorsichtsmaßnahmen:

Proper Handling: Always cut in a single, smooth motion; avoid sawing to prevent damaging the blade or food texture.
Richtige Handhabung: Immer in einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung schneiden; kein Sägen, um die Klinge oder die Textur des Lebensmittels nicht zu beschädigen.

Sharpening: Use a whetstone regularly — never use a pull-through sharpener, as it can ruin the single bevel edge.
Schärfen: Regelmäßig mit einem Schleifstein schärfen — niemals einen Abzieh- oder Durchziehschärfer verwenden, da er die Einseitige-Schliffkante ruinieren kann.

Storage: Store separately in a sheath or knife block to protect the blade edge.
Aufbewahrung: Getrennt in einer Scheide oder einem Messerschrank aufbewahren, um die Kanten der Klinge zu schützen.

Cleaning: Hand wash immediately after use, dry thoroughly, and avoid dishwashers to prevent corrosion or handle damage.
Reinigung: Von Hand nach Gebrauch sofort spülen, gründlich trocknen und Geschirrspüler vermeiden, um Korrosion oder Griffbeschädigungen zu verhindern.

Cutting Surface: Use a wood or plastic cutting board — never glass or metal, as it will dull the knife quickly.
Schneidunterlage: Verwenden Sie ein Holz- oder Plastik-Schneidebrett — niemals Glas oder Metall, da es die Klinge schnell stumpf macht.