2024 Louis Mathieu "Les Echalais" - Fixin - 2 Flaschen (0,75 l)

Ein neues, aufregendes Projekt in Bourgogne: 2 Flaschen, von 888 produzierten Exemplaren, aus Fixin Les Échalais von Louis Mathieu!

Louis Mathieu ist nicht in den Weinbergen geboren, aber dort hineingewachsen. Ursprünglich aus Clamart stammend, machte er seine ersten Schritte mit 6 Jahren auf dem Familien-Mikro-Parzellenprojekt Nargilets in Aluze, nördlich von Mercurey in der Côte Chalonnaise. Weniger als 20 Ar Pinot Noir auf ton- und kalkhaltigen Böden, und schon eine Intuition: die des Winzers. Mit 14 Jahren unterschrieb er seinen ersten Jahrgang, noch vertraulich, lange dem engen Kreis vorbehalten. Der Impuls kam später, zwischen Dijon, Meursault bei Jacques Prieur und vor allem Deutschland bei Klaus-Peter Keller, wo er eine vertikalere Vision des Weins schärfte. 2021 veränderte eine Verkostung sein Projekt: Sein Pinot Noir zog Aufmerksamkeit auf sich und seine ersten Jahrgänge waren in wenigen Stunden ausverkauft.

EIN PROJEKT, DAS MIT ANSPRUCH UND FREIHEIT GEBOREN WIRD

Heute entwickelt Louis Mathieu seine Weine mit seiner Ehefrau Lucile, unterstützt vom Athenaeum in Beaune, das ihn beim Start begleitet und den Kauf der Trauben sowie die Struktur finanziert. Das Modell bleibt bewusst leicht: ein anspruchsvolles Mikro-Negociant mit strenger Traubenauswahl aus alten Reben (über 30 Jahre), biodynamisch bewirtschaftet, mit stark kontrollierten Erträgen. Die Terroirs erstrecken sich nun von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits — Fixin, Pommard, Beaune Premier Cru — mit derselben Idee: Die Orte vervielfachen, um eine einzige Wein-Schreibweise zu nähren.

DAS INFUSIONSWEINEN, PRÄZISE UND AUTORITÄTIG

Im Keller ist alles darauf ausgerichtet, das Strahlen des Fruchtaromas und die Spannung zu bewahren. Die Rotweine werden ganz oder teilweise ungestampft vinifiziert, mit kurzen Maischegärungen von 10 bis 15 Tagen, ohne Pigeage, nur sanftes Umpumpen in Eimern. Ein offensiver Infusionsansatz, bei dem die Traubenschale eine zentrale Rolle spielt, Relief und Länge bringt. Die Reifung dauert etwa 16 Monate in alten Fässern, oft aus Riesling oder Aligoté, mit einer deutlichen Präsenz von Hefe auf der Nase, um Frische und Präzision zu verstärken. Die Zugaben sind auf das Notwendigste reduziert: eigenständige Hefen und moderater Schwefelgehalt, etwa 18 mg/l, in mehreren Zeitpunkten zugegeben, um das Gleichgewicht zu bewahren, ohne den Wein zu erstarren.

EINE SIGNATUR ELEGANZ, ZWISCHEN BOURGOGNE UND DEUTSCHER EINFLUSS

Louis Matthieu Weine suchen weniger nach Power als nach Linie. Es sind Pinot Noir, die äußerlich leicht wirken, aber in der Tiefe strukturiert sind, getragen von einer klaren Säure und einer echten Lesbarkeit der Terroirs. Der deutsche Einfluss spürbar in dieser Suche nach Reinheit, Spannung, fast schon Vertikalität.

Zur Cuvée: Zum Klima Echalais in Fixin verleihen kalkhaltige, kiesige Böden dem Pinot Noir eine ausgeprägte Struktur und natürliche Spannung. Der Wein zeigt rote, reife Früchte – Kirsche, Himbeere – begleitet von einer leicht würzigen Note und einem mineralischen Untergrund. Im Mund ist die Substanz geradlinig, strukturiert, mit präsenten, aber feinen Tanninen, getragen von einer Frische, die die natürliche Power der Appellation ausbalanciert. Die Länge ist lang, anhaltend, mit einer schönen Standfestigkeit. Er harmoniert hervorragend mit Entenbrust oder gegrilltem Rind.

Möglichkeit einer Lieferverlegung bei großer Hitze auf Anfrage.

Lieferung in Europa, versandfertig verpackt.

Unbeschädigte Flaschen, unter optimalen Bedingungen gelagert.