Küchenmesser - CD-RW0002 - Hartholz - Vereinigtes Königreich - Japanisches Yanagiba-Messer

Name:
Japanisches Yanagiba-Messer (Sashimi-Messer)

Größe:
Typischerweise reichen Yanagiba-Messer von 8 bis 14 Zoll (20–36 cm) Klingenlänge.
Das Messer auf dem Bild scheint etwa 10–12 Zoll (25–30 cm) lang zu sein.

Beschreibung:
Klinge:
Lang, schmal und einseitig abgeschmiedet mit leicht gebogener Schneide und spitzem Ende.
Für gleichmäßiges, sauberes Schneiden von empfindlichen Lebensmitteln konzipiert.
Die Klingenoberfläche ist stark poliert, mit einer sichtbaren Nut (als Bo- bzw. Bo-Has bezeichnet), um Reibung zu reduzieren und das Gleichgewicht zu verbessern.

Griff:
Achteckiger oder D-förmiger Griff aus poliertem Holz mit natürlicher rötlich-brauner Maserung und einem grünen Abschluss.
Leichtgewichtig und ergonomisch geformt für präzise Kontrolle.

Material:
Klinge aus Hoch- oder Edelstahl, ausgezeichnete Schärfe und Halt der Schneide.

Verwendung:
Das Yanagiba-Messer wird traditionell in der japanischen Küche verwendet für:
• Dünn geschnittenen rohen Fisch für Sushi und Sashimi.
• Filitieren und Portionsschneiden von Meeresfrüchten mit Präzision.
• Dünne, gleichmäßige Scheiben von Fleisch oder Gemüse schneiden.
Seine lange, scharfe Klinge ermöglicht saubere Schnitte in einer einzigen Bewegung, wodurch Textur und Aussehen empfindlicher Zutaten erhalten bleiben.

Vorsichtsmaßnahmen:
Richtiger Umgang: Immer in einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung schneiden; kein Sägen, um die Klinge oder die Textur des Lebensmittels nicht zu beschädigen.
Schärfen: Regelmäßig mit einem Wetzstein - niemals mit einem Abziehschärfer verwenden, da dieser die einseitige Schneide ruinieren kann.
Aufbewahrung: Getrennt in einer Scheide oder einem Messerblock aufbewahren, um die Klingenkante zu schützen.
Reinigung: Nach der Benutzung von Hand sofort reinigen, gründlich trocknen und Geschirrspüler vermeiden, um Korrosion oder Griffschäden zu verhindern.
Schneidoberfläche: Verwenden Sie ein Holz- oder Plastik-Schneidebrett – niemals Glas oder Metall, da dies das Messer schnell stumpf macht.