Küchenmesser - CD-RW0001 - Olive - Vereinigtes Königreich - Japanisches Yanagiba-Messer

Name:
Japanisches Yanagiba-Messer (Sashimi-Messer)

Größe:
Typischerweise reichen Yanagiba-Messer blade-Längen von 8 bis 14 Zoll (20–36 cm).
Die Klinge auf dem Bild scheint ca. 10–12 Zoll (25–30 cm) lang zu sein.

Beschreibung:
Klinge:
Lang, schmal und einseitig geschliffen mit einer leicht gebogenen Schneide und einer spitzen Spitze.
Entworfen für sanftes, sauberes Schneiden von empfindlichen Lebensmitteln.
Die Klingenoberfläche ist hochglänzend poliert, mit einer sichtbaren Nut (bekannt als Bohi), um Reibung zu verringern und das Gleichgewicht zu verbessern.

Griff:
Achsenförmiger oder D-förmiger Griff aus poliertem Holz mit natürlicher rötlich-brauner Maserung und einem grünen Knauf.
Leichtgewichtig und ergonomisch geformt für präzise Kontrolle.

Material:
Klinge aus Hochkarbonstahl oder Edelstahl, ausgezeichnet für Schärfe und Haltefähigkeit der Schneide.

Verwendung:
Das Yanagiba-Messer wird traditionell in der japanischen Küche für Folgendes verwendet:
- Dünne Scheiben von rohem Fisch für Sushi und Sashimi
- Filitieren und portionsgenaues Zerteilen von Meeresfrüchten
- Dünne, gleichmäßige Scheiben von Fleisch oder Gemüse schneiden

Seine lange, scharfe Klinge ermöglicht saubere Schnitte in einer einzigen Bewegung, wodurch Textur und Erscheinung empfindlicher Zutaten erhalten bleiben.

Vorsichtsmaßnahmen:
Richtiger Umgang: Immer in einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung schneiden; sägen vermeiden, um Klingenschäden oder Texturverlust des Lebensmittels zu verhindern.
Schärfen: Regelmäßig mit einem Schleifstein – niemals mit einem Abzieh- oder Pulsschärfer verwenden, da dies die einseitige Schneide beschädigen kann.
Aufbewahrung: Getrennt in einer Scheide oder einem Messerblock aufbewahren, um die Klingenkante zu schützen.
Reinigen: Nach dem Gebrauch von Hand spülen, gründlich trocknen und Geschirrspüler vermeiden, um Korrosion oder Griffschäden zu verhindern.
Schneideunterlage: Verwenden Sie eine Holz- oder Kunststoff-Schneideunterlage — niemals Glas oder Metall, da dies die Klinge schnell stumpf macht.