Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle, große japanische Yanagiba- und Deba-Messer zur Ansicht: 源昭忠/寿司勝

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Vintage Japanese Large Yanagiba & Deba Knife Set – "Minamoto Akitada (源昭忠)" & "Sushikatsu (寿司勝)" – Ehemalige Profi-Sushi-Restaurantmesser

Ein außergewöhnliches Paar authentischer, vintage japanischer Küchenmesser, das aus einem großen Yanagiba (Sashimi-Messer) und einem Deba-Messer besteht, die ursprünglich in einem professionellen Sushi-Restaurant verwendet wurden.

Diese Messer zeigen die ehrliche Abnutzung, wiederholte Schärfen-Spuren und das Arbeitszeichen, das man von Werkzeugen erwartet, die jahrelang talentierten Sushi-Köchen treu dienten. Anstatt ihren Reiz zu verringern, verleiht diese Geschichte ihnen Authentizität und reflektiert die beständige Tradition japanischer Kulinarikkunst.

Der große Yanagiba ist graviert:

"賜台覧 登録商標 魚印 源昭忠"
(Shitairan – Registered Trademark – Uo-jirushi – Minamoto Akitada)

Die Inschrift "賜台覧" (Shitairan) ist eine ehrenvolle Bezeichnung, die darauf hinweist, dass Produkte dieses Herstellers einst zur kaiserlichen Sichtung vorgelegt wurden, was einen angesehenen Ruf und historischen Prestiges widerspiegelt.

Das Deba-Messer trägt das Herstellermarke "寿司勝" (Sushikatsu).

Der Yanagiba ist konzipiert, um außergewöhnlich saubere, elegante Scheiben von Sashimi mit langen, durchgehenden Zugschnitten zu erzeugen, während das Deba das traditionelle japanische Fischbearbeitungsmesser ist, ideal zum Filetieren, Zerlegen ganzer Fische und Schneiden durch kleine Knochen mit Präzision.

Traditionelle japanische Ein-Schliff-Messer sind weltweit bekannt für ihre herausragende Schärfe, Handwerkskunst und spezialisierte Leistungsfähigkeit.

Ungefähr Maße

Großer Yanagiba (Minamoto Akitada)
Gesamtlänge: ca. 39 cm
Klingenlänge: ca. 26 cm

Deba (Sushikatsu)
Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Zustand

Dies sind echte vintage japanische Küchenmesser und zeigen deutliche Alterungszeichen und langjährige professionelle Nutzung.

Bitte rechnen Sie mit:

Schmutz und Flecken durch Alter
Rost, Oxidation und Patina
Kratzer und Abnutzung
Kleine Spitzenbeschädigungen
Kleine Eckabplatzer
Verschleiß, Kratzer und Verfärbungen an den Bundkappen
Verschleiß, Kratzer und altersbedingte Markierungen an den Holzgriffen

Die Messer wurden nicht gereinigt, poliert oder restauriert und werden im ursprünglichen Vintage-Zustand angeboten.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da sie einen wichtigen Teil der Beschreibung bilden.

Diese Messer werden nur Käufern empfohlen, die den Zustand vintage japanischer Messer verstehen und in der Lage sind, bei Bedarf Reinigung, Restaurierung und Schärfung durchzuführen.

Eine herausragende Gelegenheit, ein authentisches Paar traditioneller japanischer Sushi-Messer zu erwerben, das historische Bedeutung, Handwerkskunst und praktisches Erbe vereint.

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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über Kenntnisse und Fähigkeiten verfügen, Reinigung, Schärfung, Restaurierung oder Reparatur bei Bedarf durchzuführen. Dieser Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Angaben.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wasabi-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißanfällige Teile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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