Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Yanagiba- und Sushi-Messer; Name unbekannt / 東枝

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Vintage Japanese Yanagiba & Sushi-Kiri Knife Set – "Toshi (東枝)" Sushi-Messer – Ehemalige professionelle Sushi-Restaurantmesser

Ein attraktives Paar authentischer Vintage-Japanischer Küchenmesser, bestehend aus einem traditionellen Yanagiba (Sashimi-Meste) und einem Sushi-Kiri (Sushi-Schneidemesser).

Diese Messer wurden früher in einem professionellen Sushi-Restaurant verwendet und weisen die ehrliche Abnutzung auf, die man von Werkzeugen erwartet, die jahrzehntelang talentierten Handwerkern treu gedient haben. Ihre natürliche Patina und Abzüge spiegeln eine authentische Arbeitsgeschichte wider und erhöhen ihren Reiz als echte Vintage-Japanische Küchenmesser.

Der Sushi-Kiri trägt das Herstellersiegel "東枝" (Toshi).

Der Yanagiba hat kein sichtbares Herstellersiegel mehr. Angesichts der wiederholten Schärfungen über viele Jahre professioneller Nutzung ist es sehr wahrscheinlich, dass die ursprüngliche Signatur im Laufe der Zeit allmählich abgearbeitet wurde.

Der Yanagiba ist darauf ausgelegt, außergewöhnlich saubere Scheiben von Sashimi- und Sushi-Belag mithilfe langer Ziehschneidungen zu erzeugen, während der breite Sushi-Kiri speziell für das saubere Schneiden von Sushi-Rollen und gepresstem Sushi entwickelt wurde, ohne empfindliche Zutaten zu zerdrücken.

Traditionelle japanische Ein-Schräglingsmesser sind bekannt für ihre außergewöhnliche Schärfe, Präzision und Handwerkskunst und werden von professionellen Köchen und Sammlern weltweit nach wie vor hoch geschätzt.

Ungefährmaße

Yanagiba
Gesamtlänge: ca. 33 cm
Klingenlänge: ca. 20 cm

Sushi-Kiri (Toshi)
Gesamtlänge: ca. 33,5 cm
Klingenlänge: ca. 19 cm

Zustand

Dies sind echte Vintage-Japanische Küchenmesser mit deutlich sichtbarem Alter und langjähriger professioneller Nutzung.

Bitte erwarten Sie:
- Schmutz und Flecken durch Alter
- Rost, Oxidation und Patina
- Kratzer und Abnutzung
- Klingenverschleiß durch wiederholtes Schärfen
- Kleiner Spitzen Schaden am Yanagiba
- Schmutz, Kratzer und Chips an den Firnismen
- Schmutz, Kratzer und altersbedingte Abnutzung an den Holzgriffen

Die Messer wurden nicht gereinigt, poliert oder restauriert und werden im ursprünglichen Vintage-Zustand angeboten.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da sie einen wichtigen Teil der Beschreibung bilden.

Diese Messer sind nur für Käufer empfohlen, die Vintage-Japanische Messer verstehen und in der Lage sind, Reinigung und Schärfen bei Bedarf selbst vorzunehmen.

Eine wunderbare Gelegenheit, ein authentisches Paar traditioneller japanischer Sushi-Messer mit echtem professionellen Vorbesitz zu erwerben, wodurch dieses Set besonders attraktiv für Sammler, professionelle Köche und Liebhaber japanischer Kochkunst wird.

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● KEIN VERSAND NACH DÄNEMARK, GROßBRITANNIEN, USA (USA)

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Alle Artikel sind vintage, antik oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Zeichen von Alter, Abnutzung, Kratzer, Flecken, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Abnutzungs markings und andere Unvollkommenheiten sollten erwartet werden.
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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über Kenntnisse und Fähigkeiten verfügen, Reinigung, Schärfen, Restaurierung oder Reparaturen bei Bedarf durchzuführen. Dieser Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ca.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißteile und können aufgrund Alter, Trocknung, Schrumpfung, Rissen, Lockerung oder Transportbelastungen repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen - Messer
Aufgrund des britischen Rechts liefern wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften liefern wir auch keine Messer nach Dänemark. Sendungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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