Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807-1829

Faszinierendes zweibändiges Ensemble dieser Ausgabe, das in die große Tradition der französischen Gastronomielektüre eingeordnet ist, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts eröffnet wurde, und ein außergewöhnliches Zeugnis über die Essgewohnheiten, die Tischrituale und die kulinarische Kultur des Frankreichs nach der Revolution und der Restauration darstellt -

Der Autor bietet einen umfassenden Überblick über die in Frankreich am renommiertesten betrachteten Nahrungsmittel, wobei er Fleisch, Geflügel, Wild, Fische, Krustentiere, Gemüse, Obst, Käse, Backwaren, Confiserien, Weine, Liköre und weitere regionale Spezialitäten beschreibt, die das französische gastronomische Erbe ausmachen -

Der Code Gourmand, der das Werk ergänzt, wendet sich in einer formelleren, systematischeren Form und schlägt eine Reihe von Regeln, Empfehlungen und Grundsätzen vor, die das Verhalten des aufgeklärten Gourmet leiten sollen – von der Kunst, ein Restaurant oder einen Lieferanten auszuwählen, bis zu den guten Tischmanieren -

Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807/1829 - Maradan, J.-F. Roret -
342 Seiten + 376 Seiten.

Zustand der Einbände: gut, die Werke befinden sich in ihrem vollständigen ursprünglichen flexiblen Umschlag, Abnutzungsspuren, einige kleinere Mängel an den Einbänden (Schutzumschläge teilweise abwesend und abgenutzt), Fugen gerissen, Ecken abgerundet, Kopflagen gestutzt, erheblicher Mangel an Material auf einer Platte, Seitenränder abgeschliffen, Rücken glatt, Titel in Schwarz auf dem Titelfragment -

Guter Innenzustand, einige Verschmutzungen und Feuchtigkeitsspuren, hervorragende Gravur im Frontispiz, mit einer gastronomischen Karte Frankreichs auf einer aufklappbaren Tafel, gutes Gesamtbild -

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