1998 Francois Cotat "La Grande Côte" - Sancerre - 2 Flaschen (0,75 l)

Francois Cotat ist ein Sancerre-Weinproduzent alter Schule Sauvignon Blanc, ansässig in der Gemeinde Chavignol. Die charakteristischen Sancerre-Weine des Weinguts finden sowohl bei Kritikern als auch bei Verbrauchern große Anerkennung.

Die Familie Cotat produziert Sauvignon Blanc und kleine Mengen Pinot Noir von den Hängen des angesehenen Monts Damnés-Weinbergs seit den 1940er Jahren. Heute wird das Anwesen von Cousins Pascal und Francois Cotat geführt, die Wein in separaten Kellern erzeugen, dabei aber die traditionellen Weinbereitungstechniken fortführen, die von ihren Vätern, den Gründern Paul und Francis Cotat, eingeführt wurden. Im Weinkeller werden die Trauben im Fass mit wilden Hefen vergoren und ungeklärt sowie ungefiltert abgefüllt.

Zu den weiteren Spitzenlagen des Weinguts gehören Monts Damnés, Caillots, La Grande Côte und Les Culs de Beaujeu. Chavignol zeichnet sich durch eine einzigartige Art Kalkstein-Kalkboden aus, der als 'terres blanches' bezeichnet wird und dem Sauvignon Blanc eine ausgeprägte Mineralität verleiht.

Im Weinberg wird Sauvignon Blanc relativ spät von Hand gelesen, wodurch die Aromastoffe vollständig ausreifen können. Das trägt zur schweren Textur der fertigen Weine sowie zu höheren Restzucker- und Alkoholgehalten bei. Aus diesem Grund wurden Weine von Francois Cotat gelegentlich auf Vin de France herabgestuft, doch ihr Prestige bleibt erhalten. Francois Cotat produziert auch einen Rosé aus seinem kleinen Pinot-Noir-Parzelle.