Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle Wa-Ōdeba- (großes Deba) und Tako-hiki-Messer; Betsuyaki Shihara, speziell ausgewählt;

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Vintage japanisches Großes Deba- & Takohiki-Messer-Set – Traditionelle japanische Küchenmesser – Restaurierungsprojekt

Ein beeindruckendes Set aus zwei authentischen Vintage-Japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem großen Deba-Messer und einem traditionellen Takohiki-Messer, das die robuste Handwerkskunst klassischer japanischer Schränke widerspiegelt.

Das große Deba ist ein schweres Ein-Seiten-Kantenmesser, das traditionell zum Auslösen ganzer Fische, Entfernen von Köpfen und Durchschneiden kleiner Knochen mit Präzision verwendet wird. Der Takohiki, entwickelt in der Kansai-Region Japans, verfügt über eine lange, gerade Klinge, die darauf ausgelegt ist, äußerst saubere Scheiben von Sashimi und Tintenfisch zu erzeugen, ohne empfindliche Zutaten zu beschädigen.

Der Griff des Deba ist mit dem Label "Betsuyaki Shihara Tokusen" (別焼 志原特撰) versehen, während die Rückseite die Marke "Kajibun" (梶文) trägt.

Der Takohiki trägt ebenfalls eine Hersteller-Inschrift; aufgrund jahrzehntelanger Nutzung und wiederholter Schleifarbeiten ist jedoch nur noch der Charakter "弘" deutlich lesbar, während der vorhergehende Charakter nicht mehr identifiziert werden kann.

Diese Messer spiegeln deutlich viele Jahre praktischer Nutzung wider, bewahren jedoch die solide Bauweise und traditionelle Schmiedetechniken, die Vintage-Japanische Küchenmesser äußerst begehrt machen.

Ungefähre Abmessungen

Großes Deba
Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm

Takohiki
Gesamtlänge: ca. 33 cm
Klingenlänge: ca. 21 cm
Zustand

Dies sind echte Vintage-Japanische Küchenmesser mit deutlichen Alters- und Langzeitnutzungserscheinungen.

Bitte erwarten Sie:
- Schmutz und Flecken durch Alter
- Rost, Oxidation und Patina
- Kratzer und Abnutzungen
- Klingenverschleiß durch wiederholtes Schärfen
- Kantenabsplitterungen
- Leichtes Spitzen-Damage
- Schmutz, Rost, Kratzer und Abnutzungen an den Scheidenringen
- Ein Riss im Scheidenring des Takohiki
- Schmutz, Kratzer, Chips, Risse und altersbedingter Verschleiß an den Holzteilen

Die Messer wurden nicht gereinigt, poliert, repariert oder restauriert und werden strikt in ihrem gegenwärtigen Zustand angeboten.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da sie wesentlicher Bestandteil der Beschreibung sind.

Dieses Set ist nur für Käufer empfohlen, die über das Wissen und die Erfahrung verfügen, notwendige Restaurierungen, Reparaturen, Reinigung und Schärfung von Vintage-Japanischen Küchenmessern durchzuführen.

Eine hervorragende Gelegenheit, ein traditionelles großes Deba zusammen mit einem klassischen Takohiki zu erwerben, mit erheblichem Restaurierungspotenzial und starkem Reiz für Sammler, Restauratoren und Liebhaber authentischer japanischer Messer.

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● KEIN VERSAND NACH DÄNMARK, VEREINIGTES KÖNIGREICH, VEREINIGTE STAATEN (USA)

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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schleifen, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder gebrauchsfertige Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähr.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
traditionelle japanische Küchenmesser (wa-bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissen, Lockerung oder Transportstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen - Messer
Aufgrund britischen Rechts versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Versendungen in andere Länder können ebenfalls je nach lokalen Gesetzen eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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● Internationale Lage - Versandbeschränkungen
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