2018 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Flaschen (0,75 l)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018

DER JAHRGANG

Der Hermitage-Rebstock umfasst lediglich 1,2 ha des Anwesens. Diese 25 Jahre alten Weinberge liegen in Beaume und Péléat, auf einem loessbedeckten Boden mit südwestlicher Ausrichtung. Die Vinifikation unterscheidet sich vom Crozes-Hermitage durch eine längere Fermentation (3 bis 4 Wochen). Sie erfolgt so schonend wie möglich, bei Temperaturen von maximal 28 °C. Nach dem Décuvage werden die Weine in neue Halbfässer ausgebaut, in denen sie ihre malolaktische Fermentation durchführen. Die Reifung in diesen Behältern wird ein Jahr dauern, was gut zur Syrah passt, da der Wein nicht übermäßig holzbetont ist. Nach dieser Reifungsphase verbleiben die Weine weitere sechs Monate im Tank, um sie vor der Abfüllung natürlich zu klären.

DAS YANN CHAVE DOMAINE

Domaine Yann Chave befindet sich in der Gemeinde Mercurol und erstreckt sich über 18 Hektar innerhalb der Appellationen Crozes-Hermitage und Hermitage. Yann Chave, dem seine Eltern die bäuerliche Gemeinschaft ausreden wollten, indem sie ihn zu einem langen Studium drängten, kehrte 1996 rasch zum Familienanwesen zurück und gab eine Karriere in der Bankprüfung auf, um von seiner Leidenschaft für Wein zu leben. Nach einer Vergiftung durch den Einsatz eines Insektizids suchte er nach Alternativen und wandte sich zu Beginn der 2000er Jahre dem ökologischen Weinbau zu. Der Betrieb wurde 2007 zertifiziert. Die Weine des Weinguts haben ein hohes Niveau erreicht, sie strahlen viel Persönlichkeit aus und interpretieren das Terroir auf schöne Weise, insbesondere auf dem einzigen Hektar, der auf dem mythischen Hermitage-Hügel bepflanzt ist.