2023 Quinta do Sobral, Santar Encruzado - Dão DOC - 6 Flaschen (0,75 l)

Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023 | Dão DOC - 6 Flaschen

Eine elegante Charge von 6 Flaschen des Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023, ein außergewöhnlicher Weißwein, der ausschließlich aus der prägnantesten weißen Rebsorte des Dão gewonnen wird. Ein Wein, der auf perfekte Weise die Eleganz, Frische und Langlebigkeit widerspiegelt, die diese Region zu einer der renommiertesten Portugals gemacht haben.

Gelegen in Santar, eine der nobelsten Subregionen des Dão, wurde Quinta do Sobral 1997 gegründet und wird derzeit von Cristina Simões und Jorge Loureiro geführt, die ein Projekt entwickelt haben, das den Wert des Weinbergs der Region betont.

Mit rund 15 Hektar Rebfläche, angelegt auf granitischen Böden und von einer hervorragenden Sonneneinstrahlung profitieren, setzt das Anwesen auf nachhaltigen Weinbau und die Wiederbelebung traditioneller Dão-Rebsorten, wodurch Weine entstehen, die die Identität ihres Terroirs treu widerspiegeln.

Die moderne Kellerei, im Jahr 2000 eröffnet, ermöglicht getrennte Vinifikation nach Rebsorte und Parzelle und gewährleistet eine strenge Kontrolle des gesamten Prozesses. Die spontane Vergärung und die verschiedenen Reifephasen in Edelstahl, Zement und Eichenholz führen zu Weinen von großer Präzision, anerkannt für Eleganz, Frische und Mineralität.

Der Wein

Hergestellt ausschließlich aus der edlen Rebsorte Encruzado, von vielen Experten als die beste portugiesische Weißwein-Rebsorte für lange Reifung angesehen, repräsentiert dieser Wein eine der authentischsten Ausdrucksformen des Dão.

Die Gärung erfolgte mit Batonnage, gefolgt von einer 6-monatigen Reife auf Feinhefe, wodurch mehr Komplexität, Tiefe und Lagerfähigkeit gewonnen wird.

Mit minimalinvasiver Önologie hergestellt, bewahrt er die Reinheit der Frucht und die mineralische Ausdruckskraft des granitischen Bodens von Santar.

Degustationsnotiz

Er zeigt eine leuchtend zitronengelbe Farbe.

Im Aroma zeigt er große Eleganz, mit Noten von frischer weißer Frucht, Zitrusfrüchten, zarten floraleren Nuancen und feinen mineralischen Anklängen, perfekt integriert mit leichten Noten aus der Reife auf Feinhefe.

Im Mund demonstriert er eine hervorragende Balance zwischen Frische und Volumen, cremiger Textur, lebhafter Säure und eine markante Mineralität, die zu einem langen, präzisen und äußerst eleganten Abgang führt.

Es ist ein Wein mit gastronomischem Profil, der eine hervorragende Entwicklungspotenzial im Keller über die kommenden Jahre hat.

Technische Eigenschaften
Hersteller: Quinta do Sobral
Wein: Santar Encruzado
Rebsorte: 100% Encruzado
Jahrgang: 2023
Region: Dão DOC
Alkoholgehalt: 12,5%
Gärung: Spontan
Reifephase: 6 Monate auf Feinhefe mit Batonnage

Das Lot
6 Flaschen à 750 ml
Quinta do Sobral Santar Encruzado 2023
Dão DOC
Flaschen in ausgezeichnetem Lagerzustand
Kapseln, Etiketten und Füllhöhe perfekt, wie auf den Fotos zu sehen