2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 6 Flaschen (0,75 l)

Aromen von Zitrone, Stein und Menthol deuten auf einen strengen Wein hin. Saftig und energetisch im Mund, mit einer lebhaften Zitruskante und salziger Mineralität. Ein sehr guter, klassischer Village-Wein im Entstehen.

Ich besuche das Domaine Laurent Tribut nun schon seit einigen Jahren. Es ist nur ein kurzer Besuch, da das Portfolio auf die Villages- und drei Premier-Crus-Weine aus seinen sieben Hektar Reben beschränkt ist. Doch die Qualität seiner Weine lässt mich stets zurückkommen. Wie üblich reift Tribut den Wein in Pièces in seinem recht engen Barriquekeller und beendet dann die Reifung in Edelstahltanks für etwa sechs Monate. Tribut sagte mir, dass er die Ernte am 3. September begonnen hat und mit 30 hl/ha geernt hat. Das sind klare, charaktervolle, charmante Chablis, die offenbar jenen sweet spot zwischen Holz und Stahl erreichen, sodass das Holz nie dominant, sondern subtil wirkt.

Um Steve Tanzer selbst zu zitieren, handelt es sich um „vrai Chablis“. Tribut informierte mich, dass er ab dem 1. Juni in den Ruhestand treten wird und seine Kinder das Domaine übernehmen werden.