2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaschen (0,75 l)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromen von Zitrone, Stein und Menthol deuten auf einen eher strengen Wein hin. Saftig und energiegeladen am Gaumen, mit einer frechen Zitrusnuance und salziger Mineralität. Ein sehr guter, klassischer Village-Wein im Entstehen.

Ich besuche das Domaine Laurent Tribut nun schon seit mehreren Jahren. Es ist nur ein kurzer Besuch, da das Portfolio sich auf nur die Villages und drei Premier Crus aus seinen sieben Hektar Reben beschränkt. Doch die Qualität seiner Weine macht, dass ich immer wieder zurückkomme. Wie üblich reift Tribut den Wein in Pièces in seinem etwas engen Fasskeller und beendet die Reifung anschließend in Edelstahltanks für etwa sechs Monate. Tribut teilte mir mit, dass er die Ernte am 3. September begonnen hat und mit 30 hl/ha geerntet hat. Dies sind knackige, charaktervolle, charmante Chablis, die es schaffen, jene ideale Mitte zwischen Holz und Stahl zu erreichen, sodass Letzteres immer einen dezenten statt dominierenden Einfluss auf die Weine hat. Um Steve Tanzer selbst zu zitieren, sind dies „wahr Chablis“. Tribut informierte mich, dass er ab dem 1. Juni in Rente gehen wird und seine Kinder das Domaine übernehmen werden.