2015 Radikon Oslavje O... Bianco - Friaul-Julisch Venetien - 2 Liter (1,0 L)

2x Radikon Oslavje 2015 – 100 cl (1 Liter)

Etiketteninformationen
Name des Weins: Oslavje (auch angegeben als O...... auf dem Etikett)
Jahrgang: 2015
Inhalt: 100 cl (1 Liter)
Bezeichnung: Venezia Giulia Indicazione Geografica Tipica (IGT) Weiß
Hersteller: Radikon s.s. (Oslavia - Görz, Italien)
Vertrieb / Auswahl: Triple "A" (Agricoltori, Artigiani, Artisti)
Rebsorten: Chardonnay und Sauvignon Blanc (in variierenden Anteilen je nach Jahrgang)
Maischung: Lange Maischung auf den Schalen in Holzfässern (Orange Wine)
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Sensorische Merkmale
Optische Prüfung: Warme, leuchtend honigfarbene Farbe mit intensiven orangenen und goldenen Reflexen (charakteristisch für unfiltrierten Orange Wine).
Geruch: Geruchssinnlich außergewöhnlich reich und facettenreich. Ausprägungen von getrockneter Aprikose, kandierter Orangenschale, getrockneten Feigen, Kastanienhonig, mediterrane Kräuter der Macchia (Rosmarin, Thymian) und eine feine harzige und würzige Note.
Geschmack: Am Gaumen besitzt er die Struktur und Präsenz eines großen Rotweins. Wahrnehmbare Tannine, aber geschliffen, ausgeglichen durch eine lebendige Säure und eine tiefe salzig-mineralische Note. Der Abgang ist fast unendlich, trocken, warm und beständig.
Empfehlungen zur Speisenbegleitung
Blauschimmelkäse (würziger Gorgonzola, Roquefort) oder Rohmilchkäse reifer Reife
Herzhafte helle Fleischgerichte (gebackenes Kaninchen, Entenbrust à l’orange, Perlhuhn)
Gerichte der ethnischen oder orientalischen Küche mit Würze (Curry, Tajine, komplexe asiatische Gerichte)
Champignons, Trüffelgerichte und reichhaltige, strukturierte Fischsuppen
Servieren
Glas: Sehr breites Rotweinglas (typ Bordeaux oder Bourgogne), damit der Wein atmen und seine enorme aromatische Komplexität entfalten kann
Serviertemperatur: 15 °C (vom Hersteller auch auf dem Rücketikett ausdrücklich angegeben; es wird empfohlen, ihn niemals direkt aus dem Kühlschrank zu servieren, um Tannine und Aromen nicht zu beeinträchtigen)
Kurioses zu Kellereien und Hersteller
Die Väter der Orange Wines: Stanko Radikon (Pionier, Verstorben 2016; sein Werk wird vom Sohn Saša fortgeführt) war einer der Begründer der Revolution der Macerated Wines (Orange Wines) im Collio Goriziano, der chemische Produkte ablehnte und die Maischung auf den Schalen für Weißweine neu entdeckte.
Das Format von 1 Liter und der enge Flaschenhals: Radikon hat eine einzigartige Flasche mit 1 Liter Kapazität (und 50 cl für die Hälfte) entworfen, mit sehr engem Hals und einem speziellen Silikon-/Korkverschluss. Diese Form reduziert die Kontaktfläche zur Luft, wodurch der Wein sich erstaunlich gut hält und im Laufe der Zeit reift – mit minimalem oder keinem Zusatz von Sulfiten.
Das Triple "A"-Projekt: Der Wein gehört zum Triple "A"-Manifest (Agricoltori, Artigiani, Artisti), das nur Winzer auswählt, die ohne Chemie der Synthese anbauen, mit autochthonen Hefen vinifizieren und Weine ohne industrielle Manipulation oder Filtration herstellen.