Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Deba- und Yanagiba-Messer, von Sakai Kunitake / Tsuruya hergestellt.

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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – Sakai Kunitake / Tsuruya Handmade – Traditional Single-Edge Kitchen Knives
ヴィンテージ日本包丁 和出刃・柳刃包丁セット ― 堺國武 / 鶴屋作 手打刻印入り ― 伝統的片刃和包丁
Ein seltener Vintage-Satz aus zwei traditionellen japanischen Küchenmessern mit authentischen Herstellerzeichen und klassischer Handwerkskunst aus der renommierten japanischen Messerszene.

Dieses Set enthält ein japanisches Deba-Messer und ein Yanagiba-Sashimi-Messer, beide im traditionellen einseitigen Schwertstich-Stil gefertigt, wie er von professionellen japanischen Köchen bevorzugt wird.

1. Vintage Japanese Deba Knife
Griffstempel: "Sakai Kunitake (堺國武)"
Traditionelle dicke einseitige Klingenform
Ungefähr Gesamtlänge: 33 cm
Ungefähr Klingenlänge: 18 cm
Ungefähr Klingendicke/Breite: 6 cm

Das Deba ist ein traditionelles japanisches Fischpräparationsmesser, vorgesehen für Aufgaben wie das Vorbereiten ganzer Fische, Filetieren und Umgang mit festeren Zutaten. Sein schweres Klingengewicht spiegelt das praktische Design klassischer japanischer Küchenmesser wider.

2. Vintage Yanagiba Sashimi Knife
Klingenbezeichnung: "Tsuruya-saku (鶴屋作)"
Rückseite markiert: "Teuchi (手打 / Handgeschmiedet)"
Traditionelles langes einseitiges Sashimi-Messer
Ungefähr Gesamtlänge: 39 cm
Ungefähr Klingenlänge: 25 cm
Ungefähr Klingendicke/Breite: 3 cm

Die Bezeichnung "Teuchi" (handgeschmiedet) verweist auf traditionelle Schmiedekunst, was dieses Messer vor allem für Sammler vintage japanischer Klingen besonders attraktiv macht.

Das Yanagiba ist für präzises Schneiden von Sashimi und Fischpräparation konzipiert und wird für seine lange Klinge und glatte Schnitthaltigkeit geschätzt.

Beide Messer tragen den Charakter und die Atmosphäre traditioneller japanischer Handwerkskunst. Sie eignen sich ideal für Sammler, japanische Kochkultur-Enthusiasten oder erfahrene Benutzer, die Freude an der Restaurierung und Pflege traditioneller Messer haben.

Zustand

Diese Messer sind Vintage-Artikel mit Zeichen der Alterung und früherer Nutzung.

Bitte beachten Sie Folgendes:

Verschmutzung und gealterte Patina
Rost und Oxidation
Kratzer durch Benutzung
Klingenschäden
Klingenzehrung
Schäden, Dellen, Rost und Schmutz rund um die Verbindungsringe
Verschmutzung, Kratzer und Abnutzung am Griff
Mögliche Chips oder Schäden an Griffteilen

Diese Messer benötigen Reinigung, Schärfen und ggf. Restaurierung vor dem praktischen Einsatz.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie die Natur vintage japanischer Messer verstehen und über das Wissen und die Erfahrung verfügen, um Reinigung, Schärfen und Wartung selbst durchzuführen.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da sie ein wesentlicher Teil der Zustandsbeschreibung sind.

Eine einzigartige Gelegenheit, ein authentisches Vintage-Japan-Set aus Deba- und Yanagiba-Messer zu besitzen, einschließlich eines handgeschmiedeten Tsuruya Yanagiba mit der Markierung "Teuchi".
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Daher werden Gegenstände ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, Reinigung, Schärfen, Restaurierung oder Reparaturen bei Bedarf selbst durchzuführen. Dieser Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder sofort einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Angaben.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißbedingte Teile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportunanliegen repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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Aufgrund britischen Rechts versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können ebenfalls eingeschränkt sein, abhängig von lokalen Gesetzen. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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